Table des Matières
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Plat
Tartes aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à pâte le‐
vée avec garniture
délicate (par exem‐
ple fromage blanc,
crème, crème an‐
glaise)
Pizza (bien gar‐
2)
nie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes (CH)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Bis‐
cuits sablés / Tres‐
ses feuilletées
Biscuits à base de
génoise
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâ‐
te levée
Pâtisseries feuille‐
tées
Petits pains
Small cakes / Petits
gâteaux (20 par
plateau)
1) Préchauffez le four.
Température (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
180 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Température (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
1)
170
Durée (min)
40 - 60
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Durée (min)
10 - 20
20 - 30
20 - 30
120 - 150
30 - 60
20 - 40
20 - 30
10 - 25
20 - 30
FRANÇAIS
15
Positions des gril‐
les
3
3
1
1
1
1
Positions des gril‐
les
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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