Table des Matières
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Plat
Fond de tarte - gé‐
noise
Apple pie / Tourte
aux pommes
(2 moules Ø 20 cm,
disposés en diago‐
nale)
Tarte salée (par
ex., quiche lorraine)
Gâteau au fromage 160 - 180
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Tresse/couronne de
pain
Brioche de Noël
aux fruits (Stollen)
Pain (pain de sei‐
gle) :
1. Première partie
du processus
de cuisson.
2. Deuxième par‐
tie du proces‐
sus de cuisson.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec gar‐
niture de type crum‐
ble (sec)
Gâteau aux aman‐
des et au beurre/
tartes au sucre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / génoi‐
2)
se)
Température (°C)
170 - 190
180
180 - 200
Température (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
Durée (min)
20 - 25
70 - 90
40 - 60
60 - 90
Durée (min)
40 - 50
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
Positions des gril‐
les
2
1
1
1
Positions des gril‐
les
2
2
1
3
3
3
3
3
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