Bosch HGI8054UC Manuel D'utilisation Et D'entretien page 78

Proof (Apprêt)
Le mode Proof utilise le brûleur inférieur pour faire lever le
pain, la pâte à pizza ou d'autres pâtes à base de levure en
les maintenant à basse température.
• Aucun préchauffage n'est nécessaire.
• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à base de levure.
• La plage de température du mode Apprêt Pâte est
comprise entre 85 °F et 125 °F (29,4 °C à 51,6 °C).
• La température par défaut du mode Apprêt pâte est de
100 °F (38 °C).
• Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adaptée à la taille de celui-ci.
• Laisser la porte du four fermée et utiliser l'éclairage du
four pour vérifier la levée de la pâte.
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Warm
(Maintien au Chaud)
Le mode Warm est un mode de cuisson par circulation
d'air chaud et sec. Le brûleur inférieur fonctionne par
intermittence pour maintenir la température du four.
• Utiliser le mode Warm pour conserver les aliments
cuits au chaud jusqu'au moment de servir, soit pendant
environ une heure.
• Les températures de maintien au chaud sont 150 °F à
225 °F (65,6 °C et 107,2 °C).
• La température par défaut du mode Warm est de
170 °F (77 °C).
• Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier aluminium.
9 ATTENTION
Lors de l'utilisation du mode Warm (Maintien au
Chaud), suivre les recommandations suivantes :
• Ne pas utiliser le mode Warm (Maintien au
Chaud) pour faire chauffer des aliments froids.
• S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA recommande
de maintenir les aliments chauds à 140 °F (60
°C) ou plus.
• NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.