Table des Matières
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ChOIx Des UsTeNsIles De CUIsINe APPROPRIés AU fOyeR RADIANT
Le matériau de l'ustensile de cuisine assure que la chaleur émise par le foyer se propage
uniformément et rapidement au fond de la casserole.
ALUMINIUM
•
l'aluminium (Les ustensiles en aluminium anodisé résistent aux taches et aux piqûres). Si
vous faites glisser des casseroles en aluminium sur la table de cuisson en céramique, des
traces métalliques semblables à des rayures peuvent apparaître. Retirez ces traces dès le
refroidissement de la surface de cuisson.
•
CUIVRE
- Excellent conducteur thermique mais se décolore facilement. Peut laisser des traces
métalliques sur la vitrocéramique (voir ci-dessus).
•
ACIER INOXYDABLE
facile à nettoyer et résistant aux taches.
•
FONTE
- Mauvais conducteur, mais conserve bien la chaleur. La cuisson n'est uniforme
qu'une fois la température de cuisson atteinte. Son utilisation n'est pas recommandée pour les
surfaces de cuisson en céramique.
•
CASSEROLE ÉMAILLÉE
de base. Les revêtements en émail vitrifié doivent être lisses afin d'éviter de rayer les surfaces
de cuisson en céramique.
VERRE
•
- Conducteur thermique lent. Son utilisation n'est pas recommandée sur les surfaces
de cuisson en céramique car il peut rayer la surface.
réciPienTS Pour leS zoneS de cuiSSon À inducTion
La table de cuisson à induction ne peut être allumée que lorsqu'un récipient à base magnétique est placé
sur une zone de cuisson. Vous pouvez utiliser les récipients suivants, reconnus comme étant appropriés.
Matière des récipients
Matière des récipients
Acier, acier émaillé
Fonte
Acier inoxydable
Aluminium, cuivre, laiton
Verre, céramique, porcelaine
Les récipients adaptés à la cuisson à induction sont étiquetés comme tel par le fabricant.
Certains récipients peuvent produire du bruit lorsqu'ils sont utilisés sur les zones de cuisson
par induction. Ces bruits ne sont pas un défaut de l'appareil et n'en affectent en aucun cas
l'utilisation.
uTiliSez deS réciPienTS de Taille adaPTée
•
Chaque zone de cuisson à induction nécessite une taille de récipient
diamètre de l'anneau intérieur de chaque zone de cuisson pour savoir quelle taille minimale choisir
pour les récipients. Le fond du récipient doit recouvrir complètement l'anneau intérieur du foyer.
•
L'anneau extérieur plus épais des zones de cuisson permet quant à lui de déterminer la taille
maximale du diamètre du récipient. Le diamètre de ce dernier ne doit pas dépasser l'anneau
extérieur de plus de 1 cm. Le récipient doit être totalement en contact avec la surface vitrée et le
fond ne doit pas toucher les bords métalliques de la table de cuisson.
Si le récipient est correctement centré sur la zone de cuisson mais que son diamètre est
trop petit, le voyant de la zone de cuisson en question clignotera et le récipient ne chauffera
pas, même si la zone de cuisson est allumée.
- Excellent conducteur thermique. Certains types d'aliments font noircir
- Conducteur thermique lent entraînant une cuisson inégale. Durable,
- Les caractéristiques de chauffage varient en fonction du matériau
Utilisable
Oui
Oui
Si recommandé par le fabricant
Non
Non
minimum. Reportez-vous au
Table de cuisson _29
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