Gaggenau CI261 Mode D'emploi page 48

Autres récipients adaptés à la cuisson par
induction
Il existe un autre type de récipients spéciaux pour la
cuisine par induction, dont le fond n'est pas
entièrement ferromagnétique.
Récipients non appropriés
Ne jamais utiliser de récipients en :
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acier fin normal
▯
verre
▯
argile
▯
cuivre
▯
aluminium
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Lorsqu'on utilise de grands
récipients de moindre sur-
face ferromagnétique, seule
la zone ferromagnétique se
réchauffe, et la distribution
de chaleur peut donc ne pas
être homogène.
Les récipients à zones d'alu-
minium dans la base dimi-
nuent la surface
ferromagnétique ; la chaleur
produite peut donc être
moins importante ou il peut y
avoir des problèmes de
détection.
Afin d'obtenir de bons résul-
tats de cuisson, le diamètre
de la surface ferromagné-
tique devrait être adapté à la
taille de la zone de cuisson.
Si le récipient n'est pas
détecté sur une zone de cuis-
son, l'essayer sur la zone de
diamètre immédiatement infé-
rieure.
Caractéristiques de la base du récipient
Les caractéristiques de la base des récipients
peuvent influer sur l'homogénéité du résultat de la
cuisson. Des récipients fabriqués dans des matériaux
permettant de diffuser la chaleur, comme les
récipients "sandwich" en acier inoxydable, qui
permettent de répartir la chaleur de manière uniforme,
tout en économisant du temps et de l'énergie.
Absence de récipient ou taille non adaptée
Si le récipient n'est pas posé sur la zone de cuisson
choisie, ou si celui-ci n'est pas dans le matériau ou de
la taille adéquat(e), le niveau de puissance visualisé
sur l'indicateur de la zone de cuisson clignotera.
Poser le récipient adapté pour faire cesser le
clignotement. Après 90 secondes, la zone de cuisson
s'éteint automatiquement.
Récipients vides ou à fond mince
Ne pas chauffer les récipients vides ni utiliser ceux à
fond mince. Bien que la plaque de cuisson soit dotée
d'un système interne de sécurité, un récipient vide
peut chauffer tellement rapidement que la fonction
"désactivation automatique" n'a pas le temps de réagir
et peut alors atteindre une température très élevée. La
base du récipient peut fondre et endommager le verre
de la plaque. Dans ce cas, ne pas toucher le récipient
et éteindre la zone de cuisson. Si, après avoir refroidi,
celle-ci ne fonctionne plus, contacter le service
technique.
Détection d'un récipient
Chaque zone de cuisson possède une limite minimale
de détection de récipient, qui varie en fonction du
matériau du récipient utilisé. Pour cette raison, il
convient alors d'utiliser la zone de cuisson la mieux
adaptée au diamètre du récipient.