Table des Matières
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Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
**** retourner après les 1/2 - 2/3 du temps de cuisson
***** au début, ajouter du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
Poisson
Plat
Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épais-
seur
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon
* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite au niveau 2
*** Enfourner la lèchefrite sous la grille
Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
La croûte est trop fine.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient fermé
Grille
Grille + lèchefrite
Récipient fermé
Grille + lèchefrite
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/récipients
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Récipient fermé
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau
Mode de
Étape
d'enfour-
cuisson
nement
2
-
7
2
1
:
2
4
2
-
:
4
-
(
3
-
%
2
-
7
3
-
4
4
-
(
2
-
7
2
-
:
2
-
4
2
-
4
3
-
(
2
-
4
Niveau
d'enfour-
nement
2
2
4
2
2
2
Tempéra-
Durée en min.
ture en °C
160-170
150-160
130-140
135-145
190-200
25-30
190-200
100-110***
3
20-25**
210-220**** 40-50**
200-220
140-160*****
200-220**** 60-70
3****
25-30
160-180
115-130
200-220
110-125
170-190
70-80***
180-190
45-55***
3
15-20
170-180
65-75
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
160-180
20-30***
4
170-190
30-40***
4
3
12-22**
(
170-190
35-45
7
170-190
40-50
7
180-200
55-65
7
fr
25
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