Table des Matières
Publicité
− Mettez en place le couvercle de l'appareil (2) avec le hublot (12), si celui-ci n'était
pas encore monté.
La friteuse est maintenant opérationnelle.
Graisse de friture adaptée
Privilégiez les huiles végétales pures, comme par exemple la graisse de coco ou
d'arachide, qui supportent bien les températures élevées. Tenez toujours compte des
indications fournies sur l'emballage. Les huiles d'olive et d'arachide, qui présentent
une faible teneur en acides gras insaturés, sont uniquement adaptées à un temps de
friture court.
Les huiles végétales présentant une teneur élevée en acides gras insaturés, comme
par exemple l'huile de tournesol ou de Chardon-Marie, ainsi que les graisses d'origine
animale, comme le saindoux, le beurre ou le suif de bœuf, ne sont pas adaptées.
AVERTISSEMENT !
Risque d'incendie !
Risque d'incendie dû aux éclaboussures de graisse sur la surface
brûlante du bac de friture.
− Faites d'abord fondre la graisse solide dans une casserole à
feu doux. Retirez également la graisse durcie de la friteuse et
faites-la d'abord fondre dans une casserole.
− Versez doucement la graisse liquide dans la friteuse froide.
ATTENTION !
Risques pour la santé !
Une mauvaise manipulation de la graisse de friture peut entraîner
des risques pour la santé :
− tenez compte de la date de péremption indiquée sur l'embal-
lage. N'utilisez pas la graisse de friture pendant plus de 6 mois.
Filtrez-la après chaque utilisation ou remplacez-la en cas d'uti-
lisation fréquente. Par exemple :
• Préparation de frites : changement de l'huile après 3 à
5 utilisations
Graisse de friture adaptée
19
Publicité
Table des Matières
