Carrera 18016012 Mode D'emploi page 40

Comment utiliser l'entonnoir à saucisse
1. Desserrer la vis de blocage et retirer le bouchon (voir fig.
2. Avec l'entonnoir à saucisse déjà fixé, insérez le hachoir à viande dans le
coupleur d'accessoires, puis serrez la vis de blocage (voir fig.
Pour que l'arbre puisse s'engager avec le coupleur, il peut être nécessaire
de tourner légèrement le hachoir à viande.
3. Appliquez une petite quantité d'huile de cuisson sur l'entonnoir à saucisse
puis enfilez tout le boyau sur la buse en laissant quelques centimètres de
surplus.
4. Placer le guide de remplissage
5. Remplissez le guide de remplissage avec la farce désirée et allumez l'appa­
reil. Commencez à la vitesse 1.
6. À l'aide du sabot
remplissage.
7. Laisser couler le boyau à mesure qu'il se remplit de farce. Lorsque vous
atteignez la longueur souhaitée, tournez le boyau alternativement dans le
sens horaire et dans le sens antihoraire.
8. Nouez les extrémités.
Recette de base pour la saucisse de porc
Ingrédients :
400 g de viande de porc maigre
100 g de poitrine de porc
12 g de sel
6 g de paprika doux
1 gousse d'ail
½ oignon
Boyaux de mouton, env. 2 m
Un peu d'huile de cuisson pour graisser le boyau à saucisse
Préparation :
1. D'abord, hacher la poitrine de porc en utilisant le disque fin puis broyer la
viande de porc en utilisant le disque moyen. Recueillir la viande hachée dans
un bol.
2. Emincer l'oignon en morceaux vraiment petits (le plus fin sera le mieux).
3. Broyer la gousse d'ail en utilisant une presse.
4. Bien mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail et les épices.
5. Remplissez le boyau comme décrit dans « Comment utiliser l'entonnoir
à saucisse ».
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poussez délicatement le bourrage dans le tube de
2
sur le tube de remplissage
).
A
).
B
3 .