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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Gâteaux levés
Tartes fourrées
(cheese-cake,
strudel aux
pommes, tarte aux
pommes)
Biscuits/Tartelettes
Choux ronds
Meringues
Pain/Pizza/
Fougasse
Fonction
Pré-
Gradin (en
chauffage
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Temp.
Temps de
partant
(°C)
cuisson
du bas)
2/3
160-180
1-4
160-180
3
160-200
1-4
160-200
3
170-180
1-4
160-170
1-3-5
160-170
3
180-200
1-4
180-190
1-3-5
180-190
3
90
110-150
1-4
90
140-160
1-3-5
90
140-160*
1/2
190-250
1-4
190-250
1-3-5
190-250
FR56
Accessoires et remarques
(min)
30-90
Moule à gâteau sur grille
4e gradin : moule à gâteau
sur grille
30-90
1er gradin : moule à gâteau
sur grille
Lèchefrite/plaque à
35-90
pâtisserie ou moule à gâteau
sur grille
4e gradin : moule à gâteau
sur grille
40-90
1er gradin : moule à gâteau
sur grille
Lèchefrite ou plaque à
20-45
pâtisserie
4e gradin : grille
20-45
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
5e gradin : moule sur grille
3e gradin : moule sur grille
20-45*
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
Lèchefrite ou plaque à
30-40
pâtisserie
4e gradin : moule sur grille
35-45
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
5e gradin : moule sur grille
3e gradin : moule sur grille
35-45*
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
Lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
4e gradin : moule sur grille
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
5e gradin : moule sur grille
3e gradin : moule sur grille
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
Lèchefrite ou plaque à
15-50
pâtisserie
4e gradin : moule sur grille
20-50
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
5e gradin : moule sur grille
3e gradin : moule sur grille
25-50*
1er gradin : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
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