Table des Matières
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Tableau de cuisson au grilloir
GRILLADE TRADITIONNELLE
Mets
Cotes de porc
Bifstecks
Saucisses
Pain a griller
GRILLADE VENTILEE
Mets
Rôti de porc
Rosbif
Poulet
Dans les cuissons au gril la lèchefrite sera introduite dans la 1 re glissière en partant du bas.
Les temps indiqués dans le tableau ci-dessus ne se réfèrent qu'à une seule préparation. Entre
parenthèses nous avons indiqué les glissières sur lesquelles vous pouvez cuire simultanément
d'autres mets. Enfournez sur la 1re et 3e glissière en partant du bas en cas de cuisson simultanée
de 2 plats. Dans ces derniers cas il faudra augmenter le temps de cuisson de 10 mm env.
Pour les preparations repérées par un asterisque (*) il est necessaire de prechauffer le four.
Les températures que nous avons indiquees pour les viandes sont celles optimales. N'oubliez
pas que pendant la cuisson des viandes il y a projection de graisse sur les parois. A une
température supérieure a 180°C la graisse brûle en degageant une odeur âcre et de la fumée et
en salissant ainsi le four. Utilisez de préférence le système de cuisson à chaleur tournante.
Attention!
Ne pas garnir le four avec de feuilles en aluminium. Ne pas placer sur la sole du four de
casseroles, la lèche-frite ou la tôle à patisserie. Il en résulterait une accumulation de chaleur qui
nuirait au résultat de la cuisson et endommagerait l'émail.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon la nature et le volume des differentes
préparations. Nous vous conseillons de surveiller vos premières preparations, car en realisant
les mêmes plats dans les mêmes conditions vous obtiendrez toujours les mêmes résultats. Les
temps et les températures indiqués dans les 2 tableaux sont donnés à titre indicatif. Nous vous
conseillons de consulter les tableaux des cuissons pour les premières utilisations du four, en les
adaptant ensuite a vos exigences et à vos habitudes.
30
(Tempèrature MAX)
Quantité
de la grille
N. 4 a 6
N. 4 a 6
N. 15 a 20
Quantité
de la grille
1,5 kg 2
1,5 kg 3
1,2 kg
Temps de cuisson (min.)
Niveau
1er côté
4
4
4
4
Niveau
Température
2
3
2
2e côté
12
8
10
6
12
5
4
1
Temps
170
150
200
190
45
75
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