Table des Matières
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Les langues disponibles
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Tableau de cuisson au four
Mets
Pâtisserie
Tarte aux fruits
Meringues
Pain de Gênes
Gâteau de l'Ange
Gênoise
Gâteau au chocolat
Fougasse
Choux
Biscuits en pâte
feuilletée
Mille-feuille
Pâte brisée
Mets
Pâtisserie
* Avec pâte fouettée, en moule
* Avec pâte fouettée, sans moule
Pâte brisée, fond de tarte
Pâte brisée avec farce humide
Pâte brisée avec farce sèche
* Avec pâte à levage naturel
Petits gâteaux
Viande
Rôtis cuits sur la grille
Veau
Boeuf
Rosbif à l'anglaise
Porc
Poulet
Rôtis cuits en plat
Veau
Boeuf
Porc
Poulet
Dinde en tranches
Canard
Braisés
Boeuf braisé
Veau braisé
Poissons
Filets, tranches, colin, merlan, sole
Maquereau, turbot, saumon
Huîtres
Soufflés et gratins
Gratin de pâtes
Gratin de légumes
* Soufflés sucrés et salés
* Pizza et chaussons
Croque-monsieur
Décongélation
Plats cuisinés
Viande
Viande
Viande
Cuisson au four TRADITIONNEL
Température °C Temps de cuisson (minutes)
130
60-70
130
30-40
150
20-30
160
40-50
160
40-50
170
30-40
170
40-50
200
15-20
200
15-20
200
15-20
200
15-20
Cuisson au GRIL
Mets
Temps de cuisson (minutes)
Côtelettes (0.5 kg)
60
Saucisses
15
Poulet grillé (1 kg)
60
Rôti de veau à la broche (0.6 kg)
60
Poulet à la broche (1 kg)
60
Cuisson par CHALEUR TOURNANTE
N° gradin en partant du bas
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3-4
1-3
1-3-4
2
2
2
2
2
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1
1
1-3
1.3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3
1-3
1-3
Mets
Température °C
Viandes
Dinde (4-8 kg)
160
160
Oie (4-5 kg)
Canard (2-4 kg)
170
Chapon (2½-3 kg)
170
160
Boeuf braisé (1-1½ kg)
Gigot d'agneau
160
Lièvre rôti (2 kg)
160
160
Faisan rôti
Poulet(1-1½ kg)
170
200
Poisson
Position de la grille
3ème gradin
2ème gradin
1er gradin
-
-
Quantité kg
Température °C
Temps minutes
1
175
60
1
175
50
0.5
175
30
1.5
175
70
1
175
45
1
175
50
0.5
160
30
1
180
60
1
180
70
1
220
50
1
180
70
1-1.5
200
70
1
160
80
1
160
90
1
160
90
1-1.5
180
90
1.5
180
120
1-1.5
180
120
1
175
120
1
175
110
1
180
30
1
180
45
180
20
2
185
60
2
185
50
0.75
180
50
0.5
200
30
0.5
190
15
1
200
45
0.5
50
50
0.75
50
70
1
50
110
Temps de cuisson
3-4½
4-4½
1½-2½
2-2½
3-3½
1-1½
1-1½
1-1½
1-1½
15-25 minutes
11
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