Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Kooktabel oven
Gerechten
Gebak
Vruchtentaarten
Meringues
Cake
Cake en
mascarponetaart
Caketaart
Chocoladetaart
Focaccia
Beignets
Koekjes van bladerdeeg
Tompoes
Kruimeldeeg
Gerechten
Gebak
* Geklopt beslag in vorm
* Geklopt beslag zonder vorm
Kruimeldeeg taartbodem
Kruimeldeeg met vochtige vulling
Kruimeldeeg met droge vulling
* Met beslag met natuurlijke rijzing
Kleine gebakjes
Vlees
Gegrild braadvlees
Kalf
Rund
Rosbief
Varken
Kip
Braadvlees in pan
Kalf
Rund
Varken
Kip
Kalkoen in stukken
Eend
Stoofvlees
Stoofvlees rund
Stoofvlees kalf
Vis
Filet, moot, kabeljauw, stokvis, tong
Makreel, griet, zalm
Oesters
Soufflé en gegratineerde gerechten
Gegratineerde pasta
Gegratineerde groenten
* Zoete en zoute soufflés
* Pizza en calzone
Tosti's
Ontdooien
Voorgekookte gerechten
Vlees
Vlees
Vlees
TRADITIONELE bereiding
Temperatuur
Kooktijd
Gerechten
°C
(minuten)
Vlees
130
60-70
Kalkoen (4-8 kg)
130
30-40
Gans (4-5 kg)
150
20-30
Eend (2-4 kg)
160
40-50
Kapoen (2½-3 kg)
160
40-50
Stoofvlees (1-1½ kg)
Lamsbout
170
30-40
Gebraden hazenvlees (2 kg)
170
40-50
Gebraden fazant
200
15-20
Kip (1-1½ kg)
200
15-20
Vis
200
15-20
200
15-20
Bereiding met GRILL
Gerechten
Karbonade (0,5 kg)
Saucijzen
Gegrilde kip (1 kg)
Gebraden kalfsvlees aan het spit (0,6 kg)
Kip aan het spit (1 kg)
GEVENTILEERDE bereiding
Roosterstand
van beneden af
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3-4
1-3
1-3-4
2
2
2
2
2
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1
1
1-3
1.3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3
1-3
1-3
Temperatuur
°C
160
160
170
170
160
160
160
160
170
200
Kooktijd
Roosterstand
(minuten)
60
3° stand
15
2° stand
60
1° stand
60
-
60
-
Hoeveelheid
Temperatuur °C
Tijd in
in kg
minuten
1
175
60
1
175
50
0.5
175
30
1.5
175
70
1
175
45
1
175
50
0.5
160
30
1
180
60
1
180
70
1
220
50
1
180
70
1-1.5
200
70
1
160
80
1
160
90
1
160
90
1-1.5
180
90
1.5
180
120
1-1.5
180
120
1
175
120
1
175
110
1
180
30
1
180
45
180
20
2
185
60
2
185
50
0.75
180
50
0.5
200
30
0.5
190
15
1
200
45
0.5
50
50
0.75
50
70
1
50
110
Kooktijd
(minuten)
3-4½
4-4½
1½-2½
2-2½
3-3½
1-1½
1-1½
1-1½
1-1½
15-25 minuten
25
NL
Publicité
Chapitres
Table des Matières
