Sammic HP Série Mode D'emploi page 28

après avoir installé la valeur du dernier chiffre, on passe
à la saisie des recettes si le mot de passe saisi correspond
à la valeur de la clé (853), autrement on retourne à la
modalité de fonctionnement normal. Si le paramètre
installateur "CHI AVE" adopte l'expression "no", en
appuyant sur la touche
pendant 3 secondes, on passe directement à l'installation
des recettes.
INSERTION RECETTES
• Le display inférieur montre le programme sélectionné (00,
01,02, ..., 20) clignotant qui peut être modifié en appuyant
sur les touches + et - . Sur le display de la phase apparaît
1, qui indique que les données montrées se réfèrent à
cette phase. Pour régler la température, appuyer sur la
touche correspondante. Le display clignotera pour
indiquer que la donnée peut être modifiée avec les
touches + et -; et de même pour le temps de cuisson et le
pourcentage de vapeur.
• Pour installer les données de la deuxième (et de la
troisième) phase, appuyer sur la touche
le display correspondant clignote, on sélectionne la phase
+ et - et ainsi de suite. En appuyant sur la touche
pendant 3 secondes, ou bien en automatique 15 secondes
après la dernière pression sur une touche, la machine
retourne à son fonctionnement normal avec les nouveaux
programmes installés.
Mise en marche ou arrêt sonde produit
• Si la sonde produit est activée, le led correspondant est
allumé, autrement il est éteint.
La mise en marche de la sonde produit pour la phase
active peut être effectuée par l'utilisateur en dehors du
cycle de cuisson, pendant l'installation du set-point
"température" en appuyant sur la touche
seulement si le paramètre installateur "Son Pro" adopte
l'expression "SI". Si le paramètre adopte l'expression "no"
la touche SONDE n'est plus activée pour toutes les
recettes.
Modalité vapeur
• La vapeur est émise de manière cyclique, avec un cycle
de 60" ou 100", avec référence au "pourcentage
"sélectionné par l'utilisateur, pour chaque phase du cycle
de cuisson.
F
CYCLE CUISSON
• La touche START/STOP permet de commencer ou
d'arrêter la cuisson. Pendant l'exécution du cycle, le point
décimal du display timer clignote à une fréquence de 0,5".
Pendant le cycle de cuisson, le display affiche la
température à la sonde chambre et si la sonde produit est
en marche, on peut voir s'afficher toutes les minutes et
pendant 8 secondes, la température de la sonde produit.
Le display timer affiche le temps de phase restant avec le
point clignotant. Le display humidification affiche le
pourcentage de distribution de la vapeur. Le display de la
phase affiche la phase en marche. Le display du
programme affiche également le programme choisi. Si la
sonde produit est activée pendant au moins une des
phases du programme en exécution, en pressant la touche
SONDE sur l'afficheur de gauche, on a pendant 8
secondes la valeur à la sonde produit avec la LED
correspondante clignotante. Si la phase en cours
d'exécution est mise en route sans la sonde produit, la
phase est à durée déterminée et l'afficheur minuterie
montre le compte à rebours de sa durée. Si la phase en
cours d'exécution est mise en route avec la sonde produit
active, le cycle est à durée indéterminée et la fin de la
phase se déclenche quand la sonde produit atteint la
valeur de réglage préfixée. Le led correspondant à la
sonde produit est allumé. Dans ce cas, sur le display ti-
mer on voit le temps écoulé qui augmente. Si l'alarme
sonde produit en panne se déclenche, après avoir appuyé
sur la touche START/STOP, la phase repart comme si
elle était à temps déterminé avec un timer qui prend la
valeur du temps de cuisson installé moins le temps écoulé.
À la fin de chaque phase, si la température à la sonde
produit a atteint la valeur de réglage, on voit clignoter
pendant 20 secondes sur l'afficheur de gauche la valeur
mesurée à la sonde ainsi que la LED correspondante; par
contre, en l'absence de sonde produit, on voit clignoter
pendant 20 secondes sur l'afficheur central la valeur de la
durée de la phase. À la fin du cycle, la signalisation
clignotante est accompagnée de la sonnerie du ronfleur.
Pour arrêter le signal avant la fin des 20" presser STOP.
• Si on a à faire à un four électrique (paramètre rEL nr6 =
SP), à la fin du cycle le relais déblocage porte se met en
marche pendant 2 secondes.
Visualisation SET Phase Active
• Pendant l'exécution du cycle de cuisson, en appuyant sur
les différentes touches sous les displays, on peut voir
toutes les valeurs de set.
FONCTIONNEMENT MANUEL
• En sélectionnant le programme spécial MA on passe au
fonctionnement manuel: les displays montrent dans l'ordre,
la température de la chambre, le temps de cuisson, le
pourcentage de vapeur et le message "MA". Cette modalité
de fonctionnement prévoit une seule phase de cuisson,
programmable de la même manière que les phases de
recettes à proprement parler, mais sans mot de passe.
• L'éventuel set-point de température sonde produit (si activé
avec la touche SONDE), et le temps de cuisson. En appuyant
à nouveau sur P, on retourne au fonctionnement normal.
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