Unold 48893 Notice D'utilisation page 74

GELATO SOFT
Ricetta di base gelato soft
375 ml di panna, 80 g di miele d'api, 2 tuorli
d'uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti poco prima del
congelamento, versarli nel cestello e preparare
il gelato soft.
Aggiungere a piacimento gli ingredienti per
variare il gusto del gelato.
Gelato soft alla vaniglia
375 ml di panna, ½ baccello di vaniglia, 80 g
di miele d'api, 1 tuorlo d'uovo, 1 uovo, 1 pizzico
di sale
Il giorno precedente cuocere la panna, la
vaniglia e il miele e lasciare raffreddare il tutto
a temperatura di frigorifero. Immediatamente
prima della preparazione del gelato incorporare
il tuorlo, l'uovo e il sale.
Gelato soft al cioccolato
375 ml di panna, 40 g di cioccolato al latte,
40 g cioccolato fondente, 1 tuorlo, 1 uovo,
1 pizzico di sale
GELATO ALLA PANNA
Il gelato alla panna si ottiene usando latte, panna ed eventualmente dei tuorli d'uovo, zucchero e
altri ingredienti. Solo mescolando costantemente il composto durante il gelamento, il gelato otterrà
una consistenza cremosa.
Ricetta di base gelato alla vaniglia
250 ml di latte, 300 ml di panna, 1 baccello di
vaniglia, 1 pizzico di sale, 3 tuorli, 4 cucchiai
di zucchero
Riscaldare il latte e la panna, tagliare il baccello
di vaniglia, togliere il midollo e metterlo nel
latte, al quale va aggiunto anche il sale.
Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere
lentamente il latte caldo e mescolare il tutto.
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Il giorno precedente cuocere la panna e il cioc-
colato e lasciare raffreddare il tutto a tempera-
tura di frigorifero. Immediatamente prima della
preparazione del gelato incorporare il tuorlo,
l'uovo e il sale.
Gelato soft al lampone
375 ml di panna, ½ bustina di
vanigliato, 80 g di miele d'api, 1 tuorlo d'uovo,
1 uovo, un pizzico di sale, 175 ml di lamponi
frullati
Mescolare la panna, lo zucchero vanigliato e il
miele. Immediatamente prima della preparazio-
ne del gelato incorporare il tuorlo, l'uovo, il sale
e la mousse di lamponi.
Lasciare il composto per 24 ore nel frigorifero,
quindi preparare il gelato con la gelatiera.
CONSIGLIO: Per renderlo più appetitoso per
i bambini, aggiungere alla fine 1 cucchiaio di
Smarties o di orsetti gommosi.
Gelato alla vaniglia veloce
125 ml di latte, 375 ml di panna, 1 uovo,
4 cucchiai di zucchero, 1-2 bustine di zucchero
vanigliato
zucchero