Atag SX4511D Mode D'emploi page 65

VERWENDUNG
Vakuumgaren-Tabelle
Speise
Rinderfilet medium (4 cm dick)
Rinderfilet durchgebraten (4 cm dick)
Lamm rosagebraten (3 cm dick)
Lamm medium (3 cm dick)
Filetierte Hähnchenbrust (3 cm dick)
Ente filetiert (2 cm dick)
Truthahn filetiert (2 cm dick)
Seebarsch (4 Filets / 1 cm dick)
Kabeljau (2 Filets / 1 cm dick)
Jakobsmuscheln (groß)
Muscheln mit Schale
Garnelen ohne Schale (groß)
Tintenfisch
Forellenfilet (2 Filets / 1,5 cm dick)
Lachsfilet (3 cm dick)
Grüner Spargel (ganz)
Weißer Spargel (ganz)
Zucchini (Scheiben von 1 cm)
Aubergine (Scheiben von 1 cm)
Möhren (Scheiben von 0,5 cm)
Vakuumgaren ist das Garen vakuumverpackter Lebensmittel bei einer
niedrigen konstanten Temperatur über einen längeren Zeitraum.
Temperatur
60 °C
65 °C
60 °C
65 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
65 °C
60 °C
95 °C
75 °C
85 °C
65 °C
65 °C
90 °C
90 °C
90 °C
90 °C
95 °C
Zubehör
Zeit (Min.)
(Einschubleiste)
110 – 120
Ofengestell (2)
90 – 100 Ofengestell (2)
180 - 190
Ofengestell (2)
105 - 115 Ofengestell (2)
70 - 80
Ofengestell (2)
75 - 85 Ofengestell (2)
75 - 85
Ofengestell (2)
25 Ofengestell (2)
70 - 75
Ofengestell (2)
100 - 110 Ofengestell (2)
20 - 25
Ofengestell (2)
26 - 30 Ofengestell (2)
100 - 110
Ofengestell (2)
55 - 65 Ofengestell (2)
100 - 110
Ofengestell (2)
40 - 50 Ofengestell (2)
50 - 60
Ofengestell (2)
35 - 40 Ofengestell (2)
30 - 35
Ofengestell (2)
35 - 45 Ofengestell (2)
DE 25