Cavist 224 Manuel D'utilisation page 36

Uw wijnen opslaan
De tabel hieronder geeft de ideale temperatuur aan voor verschillende wijntypes.
Wijntype
Rode wijn (*)
Witte wijn (**)
Bruisende wijn/champagne
Rosé wijn
Oude wijn
Een stabiele temperatuur is van groot belang bij de opslag van wijn.
o
Blootstelling aan licht, vibraties of schommelingen in temperatuur en luchtvochtigheid kunnen
o
wijn bederven. Indien
zullen ook verbeteren in aroma, smaak en complexiteit als ze rijpen.
Wijnen die bij een hogere temperatuur worden opgeslagen worden sneller oud. Wijn die
o
blootgesteld is aan temperaturen boven de 22°C (72°F) zullen een mindere smaak en aroma hebben.
Als wijn te lang bij een te lage temperatuur wordt opgeslagen, kan het voor schadelijke afzetting
o
zorgen. Een luchtvochtigheid van 60%~70% is ideaal om te voorkomen dat kurken krimpen.
Nadat een fles wijn is geopend, komt de wijn in contact met lucht. Dus het is het beste om een
o
geopende fles rechtop te zetten, om het oppervlak dat in contact komt met de lucht tot een minimum
te beperken.
Eenmaal geopend blijft de wijn drinkbaar gedurende 2 dagen bij delicate wijnen, of 3 dagen voor
o
rijke rode, zolang de fles opnieuw wordt afgesloten. U moet controleren dat de fles goed dicht zit
door de afsluiting te controleren.
Speciale doppen die bruisende wijnen en Champagne bruisend houdt voor 1 of 2 dagen na
o
opening, kunnen worden gekocht bij de betere wijnwinkel.
Indoen goed opgeslagen kunnen witte wijnen goed blijven tot wel 2 jaar. Rijke rode wijnen kunnen
o
rijpen tot 10 jaar en dessertwijnen kunnen rijpen tot wel 20 jaar.
Als u een fles wijn koopt, moet u hem meteen op een geschikte manier opslaan (als u hem niet
o
in de wijnkoeler plaatst)
Goedkopere wijnen zullen niet zo goed rijpen als duurdere wijnen.
o
Voor de beste boeket en smaak van de wijn, een glas nooit verder vullen dan halfvol. Het helpt
o
ook als de vorm van het wijnglas overeenkomt met uw wijn. De grootte en vorm van uw wijnglas
bepaalt de intensiteit en complexiteit van het boeket. De steel moet lang genoeg zijn om te
voorkomen dat uw hand in contact komt met de buik van het glas en moet tulpvormig of toelopend
zijn bovenin.
Temperatuur
15,5 - 18,5°C
10 - 15°C
7,2 - 9,5°C
9.5 – 10.5°C
correct opgeslagen, behouden wijnen niet alleen hun kwaliteit maar vele
(Celsius)
13°C :
Temperatuur
(Fahrenheit)
59,9 – 65,3°F
50 – 59°F
45 – 49,1°F
49,1 – 50,9°F
55°F :