FoodSaver FFS014X Notice D'utilisation page 75

Tine og varme opp
vakuumpakket mat
Tining – tin alltid mat i kjøleskap eller i
mikrobølgeovn — ikke tin mat som kan bli
dårlig i romtemperatur.
Hvis du skal varme opp mat i en FoodSaver
pose i mikrobølgeovn, må du alltid skjære av hjørnet
på posen før du legger den på en asjett som tåler
mikrobølgeovn. For å unngå heteflekker må du imidlertid
ikke varme opp kjøtt med bein eller fettete mat i en
mikrobølgeovn i FoodSaver
opp mat i FoodSaver -poser ved å legge dem i vann ved
™
lave temperaturer på under 75 °C (170 °F).
Retningslinjer for klargjøring
Kjøtt og fisk
For best mulig resultat bør du fryse ned kjøtt og fisk i
1–2 timer før du vakuumpakker i en FoodSaver
Dette bidrar til å holde kjøttet saftig, og garanterer bedre
forsegling. Dersom du ikke kan fryse kjøttet eller fisken
på forhånd, må du plassere tørkepapir mellom toppen av
posen og kjøttet eller fisken (under forseglingsområdet).
Legg et tørkepapir i posen for å absorbere ekstra fuktighet
og safter under vakuumpakkingprosessen.
Merk: Storfekjøtt kan se mørkere ut etter vakuumpakking
på grunn av at oksygen fjernes. Dette er ikke en indikasjon
på at kjøttet er blitt dårlig.
Harde oster
Vakuumpakk osten hver gang du har brukt
den, så holder den seg fersk. Lag en ekstra
lang FoodSaver
posemateriale for hver gang du planlegger
å åpne og forsegle den igjen, i tillegg til 75 mm som du
alltid har mellom innholdet og forseglingen.
Klipp den forseglede kanten og ta ut osten. Når du er klar
til å forsegle osten igjen, legger du den bare i posen og
lukker den.
Viktig: På grunn av risikoen for anaerobiske bakterier, skal
myke oster aldri vakuumpakkes.
Grønnsaker
Grønnsaker må forvelles før
vakuumpakking. Det stopper enzymet som
kan føre til tap av smak, farge og
konsistens.
For å forvelle grønnsaker, plasser dem i kokende vann eller
i mikrobølgeovnen til de er kokte, men fremdeles harde.
Hvor lang tid det tar å forvelle varierer. Fra 1 til 2 minutter
for bladgrønnsaker og erter; 3 til 4 minutter for sukkererter,
oppskåret squash eller brokkoli; 5 minutter for gulrøtter;
-posen. Du kan også varme
™
-pose.
™
-pose, med 25 mm
™
www.foodsavereurope.com
og 7 til 11 minutter for maiskolbe. Etter forvelling legg
grønnsakene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Til slutt tørker du grønnsakene med et håndkle før
vakuumpakking.
Merk: Noen matvarer (herunder brokkoli, rosenkål, kål,
blomkål, grønnkål og kålrot) avgir gasser naturlig under
lagring. De må derfor alltid oppbevares i fryseren etter
-
™
forvelling.
Når grønnsaker skal fryses, er det best å forhåndsfryse dem
i 1–2 timer, eller til de er stivfrosne. For å fryse grønnsaker
i individuelle porsjoner, legg dem først på en bakeplate
og spre dem ut slik at de ikke berører hverandre. Dette
forhindrer at de fryser sammen i en klump. Når de er
frosset, fjerner du dem fra bakeplaten og vakuumpakker
dem i en FoodSaver
legger du dem tilbake i fryseren.
Viktig: På grunn av risikoen av anaerobiske bakterier, skal
fersk sopp, løk og hvitløk aldri vakuumpakkes.
Bladgrønnsaker
For å oppnå best mulig resultat, bør du bruke en
beholder til å oppbevare bladgrønnsaker. Vask
grønnsakene først og tørk dem deretter med et
håndkle eller i en salatspinnebolle. Etter at de er
tørket, plasser dem i en beholder og vakuumpakk som
normalt. Oppbevares i kjøleskap.
Frukt
Når myke frukter eller bær skal fryses, er det best å
forhåndsfryse dem i 1-2 timer, eller til de er
stivfrosne. For å fryse frukt i individuelle porsjoner,
legg dem først på en bakeplate og spre dem ut
slik at de ikke berører hverandre. Dette forhindrer
at de fryser sammen i en klump. Når de er frosset,
fjerner du dem fra bakeplaten og vakuumpakker dem i en
FoodSaver -pose.
™
Når de er vakuumpakket, legger du dem tilbake i fryseren.
Du kan også vakuumpakke porsjonspakker med frukt
for baking, eller ferdig blandet så du kan lage en enkel
fruktsalat året rundt. Ved oppbevaring i kjøleskap,
anbefaler vi å bruke en FoodSaver
Bakervarer
Når du skal vakuumpakke myke og luftige
bakervarer, anbefaler vi å bruke en
FoodSaver
fasongen. Hvis du bruker en pose, må de
forhåndsfryses i 1–2 timer eller til de er stivfrosne. Hvis du
vil spare tid, lag kakedeig, paibunner, hele paier, eller
bland sammen tørre ingrediensene på forhånd og
vakuumpakk for senere bruk.
-pose. Når de er vakuumpakket,
™
-beholder.
™
-beholder, slik at de holder på
™
75