FoodSaver FFS014X Notice D'utilisation page 23

Gemüse
Gemüse muss vor der
Vakuumversiegelung blanchiert werden.
Dadurch werden enzymatische Reaktionen
gestoppt, die zu einem Verlust von
Geschmack, Farbe und Konsistenz führen können.
Zum Blanchieren geben Sie das Gemüse in kochendes
Wasser oder in die Mikrowelle, bis es gegart, aber noch
knackig ist. Je nach Gemüsesorte variiert die Dauer des
Blanchierens: 1-2 Minuten für Blattgemüse und Erbsen,
3-4 Minuten für Zuckerschoten, Zucchinischeiben oder
Brokkoli, 5 Minuten für Karotten und 7-11 Minuten für
Maiskolben. Geben Sie das Gemüse sofort nach dem
Blanchieren in eiskaltes Wasser, um den Garvorgang
zu beenden. Tupfen Sie das Gemüse vor dem
Vakuumversiegeln mit einem Küchentuch trocken.
Hinweis: Alle Gemüsesorten (darunter Brokkoli, Rosenkohl,
Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Rüben) geben während
der Lagerung natürliche Gase ab. Deshalb dürfen sie nach
dem Blanchieren nur im Gefrierschrank gelagert werden.
Beim Einfrieren von Gemüse sollte es für 1-2 Stunden
vorgefroren werden, bis es vollständig geforen ist. Um
Gemüse in Einzelportionen einzufrieren, legen Sie die
Teile auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren.
So verhindern Sie, dass sie als Block gefrieren. Wenn
die Gemüsestücke gefroren sind, nehmen Sie sie vom
Backblech und vakuumversiegeln Sie die gewünschte
Menge jeweils in einem FoodSaver-Beutel. Legen Sie die
Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den Gefrierschrank.
Wichtig: Frische Pilze, Zwiebeln und Knoblauch sollten
niemals vakuumversiegelt werden, da anaerobe Bakterien
ein Risiko darstellen können.
Blattgemüse
Blattgemüse bewahren Sie am besten in einem
Behälter auf. Waschen Sie das Gemüse und
trocknen Sie es in einem Tuch oder in einer
Salatschleuder. Legen Sie das trockene Gemüse
in einen Behälter und vakuumversiegeln Sie diesen wie
gewohnt. Lagern Sie den Behälter im Kühlschrank.
Obst
Weiche Früchte oder Beeren sollten für 1-2
Stunden vorgefroren werden, bis sie vollständig
gefroren sind. Um Obst in Einzelportionen
einzufrieren, legen Sie die Teile auf ein Backblech,
sodass sie sich nicht berühren. So verhindern Sie,
dass sie als Block gefrieren. Wenn die Früchte
gefroren sind, nehmen Sie sie vom Backblech und
vakuumversiegeln Sie die gewünschte Menge jeweils in
einem FoodSaver -Beutel.
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Legen Sie die Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den
Gefrierschrank. Sie können Portionen für Obstkuchen oder
Ihre Lieblingskombinationen für einen schnellen Obstsalat
das ganze Jahr über vakuumversiegeln. Bei der Lagerung
im Gefrierschrank wird die Verwendung eines FoodSaver-
Behälters empfohlen.
Backwaren
verwenden, sollten Sie das Gebäck vor dem
Vakuumversiegeln 1-2 Stunden vorgefrieren, bis es
vollständig gefroren ist. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie
Teig, Tortenböden und gefüllte Pasteten oder trockene
Zutaten im Vorfeld vor und vakuumversiegeln Sie diese für
die spätere Verwendung.
Kaffee und pulverige Lebensmittel
Vakuumiervorgang starten. Sie können die Lebensmittel
zum Vakuumversiegeln auch in ihrer Originalverpackung in
einen FoodSaver
Universaldeckel mit dem Originalbehälter verwenden.
Flüssigkeiten
Flüssigkeit aus dem Behälter und vakuumieren Sie sie in
einem FoodSaver
Blöcke im Gefrierschrank stapeln.
Bei Bedarf tauen Sie die Flüssigkeit in ihrem Beutel im
Wasserbad (unter 75°C) auf oder schneiden Sie eine Ecke
des Beutels ab und legen ihn in einem geeigneten Gefäß
in die Mikrowelle.
Verwenden Sie für die Vakuumversiegelung von Getränken
ohne Kohlensäure unsere FoodSaver-Verschlüsse auf den
Originalflaschen.
Achten Sie darauf, dass zwischen dem Inhalt und dem
Boden des Flaschenverschlusses mindestens 25 mm Platz
ist. Sie können Flaschen nach jeder Verwendung erneut
versiegeln.
www.foodsavereurope.com
Damit weiches oder luftiges Gebäck nicht die
Form verliert, empfehlen wir die Verwendung
eines FoodSaver -Behälters für die
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Vakuumversiegelung. Wenn Sie einen Beutel
Um zu verhindern, dass
Lebensmittelstückchen in die Vakuumpumpe
gesogen werden, legen Sie einen Kaffeefilter
oder ein Papierküchentuch oben in den
Beutel oder in den Kanister, bevor Sie den
-Beutel legen oder einen FoodSaver
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Bevor Sie Flüssigkeiten wie zum Beispiel Brühe
vakuumversiegeln, sollten Sie sie in einem
Topf, einer Kastenform oder einer
Eiswürfelform vorgefrieren, bis sie vollständig
geforen ist. Nehmen Sie die gefrorene
-Beutel. Sie können diese gefrorenen
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