Miele ESW 7010 Instructions D'utilisation page 35

Préchauffez le récipient de cuisson 15 minutes. Pendant ce temps, réservez l'ali-
ment à température ambiante.
Placez l'aliment dans le récipient de cuisson préchauffé dans le compartiment.
Les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif dans les tableaux. Les aliments
peuvent être cuits plus longtemps si vous le souhaitez.
Tableau de cuisson du bœuf
Type de morceau
Médaillons
1 1/4po-1 1/2po (3–
4 cm) d'épaisseur
Bifteck de surlonge
env. 0,4 livre (170 g)
Bifteck de croupe
env. 1/2 livre (200 g)
* 113–122 °F (45–50 °C) saignant, 131–140 °F (55–60 °C) à point, 149 °F (65 °C)
bien cuit
 temps de saisie,  température à cœur,  temps de cuisson,  réglage de la
température
Tableau de cuisson du veau
Type de morceau
Médaillons
1 1/4po-1 1/2po (3–
4 cm) d'épaisseur
Steak
env. 0,35 livre (160 g)
3/4po (2 cm) d'épais-
seur
* 113–122 °F (45–50 °C) saignant, 131–140 °F (55–60 °C) à point, 149 °F (65 °C)
bien cuit
Cuisson à basse température
 [min]
1 par côté 115–125 (45–50)
1–2 par cô- 130–140 (55–60)
té
2 par côté
1 par côté 115–125 (45–50)
2 par côté 130–140 (55–60)
2 par côté
1 par côté 115–125 (45–50)
1–2 par cô- 130–140 (55–60)
té
2 par côté
 [min]
1 par côté 115–125 (45–50)
2 par côté 130–140 (55–60)
2 par côté
1 par côté 115–125 (45–50)
2 par côté 130–140 (55–60)
2 par côté
* [°C]  [min]
45–60
65–80
150 (65) 95–110
45–60
65–80
150 (65) 95–110
35–45
45–60
150 (65) 95–110
* [°C]  [min]
40–55
60–75
150 (65) 90–105
15–30
30–45
150 (65) 65–80

    
    
    
    
    
    
    
    
    

    
    
    
    
    
    
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