Brandt BFU484YNW Guide D'installation Et D'utilisation page 16

Guide de congélation des aliments
Fruits
Les fruits devront être recouverts de sucre ou de sirop, suivant les cas. La quantité de sucre à
utiliser pour la conservation est d'environ 250 gr. pour 1 kilo de fruits. Les sirops sont utilisés
dans des pourcentages variables; on les prépare en faisant bouillir de l'eau sucrée. Les différentes
concentrations sont les suivantes:
- solution à 30%, sucre 450 gr. par litre d'eau
- solution à 40%, sucre 650 gr. par litre d'eau
- solution à 50%, sucre 800 gr. par litre d'eau
Pour que la couleur des fruits ne soit pas altérée, mettez-les dans du jus de citron avant de les
recouvrir de sucre, ou bien versez du jus de citron dans le sirop. Les récipients de fruits à
congeler devront rester une heure au réfrigérateur avant d'être introduits dans le congélateur.
Les fruits devront être entièrement recouverts de sirop.
Produit
Abricots
Ananas
Oranges
Cerises
Fraises
Melon
Pêches
Pamplemousse
Jus d'agrumes
Prunes
Raisin
Myrtilles, mûres,
cassis, framboises,
groseilles
Pain
On peut le conserver 2 mois. Décongelez au four à 50 °C, en l'allumant après y avoir mis le pain.
Beurre et fromage
Congelez le beurre et le fromage en les divisant par morceaux pour une consommation
hebdomadaire.
Le beurre et les fromages durs (ex. parmesan) se conservent 8 mois, les autres fromages 4 mois.
On doit les décongeler dans le réfrigérateur en veillant à la condensation qui se formera sur ces
produits.
Validité Préparation
8 mois Lavez, dénoyautez, sirop à 30%
Épluchez, coupez en tranches, sirop à 50%
10 mois Épluchez, coupez en tranches, sirop à 30%
Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 30%
Lavez, retirez le pédoncule et recouvrez de sucre
12 mois
Épluchez, coupez en tranches, retirez les graines, recouvrez
de
8 mois Épluchez, dénoyautez, coupez en tranches, recouvrez de
sirop à 30%
sirop à
12 mois Épluchez, coupez en tranches, sirop à 30%
50%
10 mois Pressez, retirez les pépins, sucrez à volonté
Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 50%
12 mois
Séparez les grains de la grappe, lavez, recouvrez de sucre ou
de sirop à 30%
10 mois Lavez, retirez le pédoncule et recouvrez de sucre
14
FR