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rÉCIpIENT DE CUISSoN
Les récipients de cuisson incompatibles ou endommagés constituent un risque
pour SINA !
Casseroles ou poêles brûlées peuvent entraîner une augmentation de chaleur
excessive de l'électronique de puissance et réduire ainsi sa durée de vie. L'utilisa-
tion de récipients déformés ou brûlés est dangereuse : le fond du récipient étant
déformé, le contact conducteur de chaleur avec la vitrocéramique ne se fait pas
correctement, ce qui empêche le détecteur de chaleur intégré de fonctionner
comme il devrait. Dans certains cas, une surchauffe pouvant atteindre des tempé-
ratures extrêmement élevées (jusqu'à l'incandescence !) ne peut pas être arrêtée
automatiquement, ce qui peut avoir des conséquences désastreuses pour SINA,
mais également, dans le pire des cas, pour les utilisateurs.
L'induction ne fonctionne de manière optimale qu'avec la vaisselle compatible !
Il existe de grandes différences dans la manière dont les casseroles et les poêles
transforment l'induction en chaleur. Pour obtenir une transformation optimale de
la puissance d'induction alimentée en chaleur effective dans la casserole ou la
poêle, le matériau du récipient de cuisson et l'épaisseur du fond jouent un rôle
décisif. Ajoutons également que le récipient doit absolument être en très bon état,
tout particulièrement son fond.
LE BoN MATÉrIAU
Les récipients de cuisson fabriqués à partir de matériaux à composants multiples
constituent le meilleur choix pour tous les cuisiniers. Le matériau de ces casse-
roles et ces poêles contient une ou plusieurs couches qui transforment de manière
optimale la puissance d'induction en chaleur et transportent efficacement la cha-
leur. Dans la plupart des cas, ces récipients réclament, en outre, moins d'entretien
que les récipients traditionnels avec un matériau fait d'une seule couche. Les réci-
pients uniquement composés de fer pur sont bien adaptés aux cuisinières à induc-
tion, mais leur gros inconvénient est qu'ils réclament beaucoup d'entretien.
Les récipients qui possèdent un fond ajouté (pressé ou soudé) fait d'un matériau
adapté à l'induction conviennent également. La conduction de chaleur sur les cô-
tés du récipient est, en règle générale, moins efficace que l'utilisation continue de
matériaux à composants multiples ou de fer pur. Sur un récipient avec un fond
ajouté, la surface recouverte par le fond doit au moins être de 85 %.
Surface totale
Fond ajouté
Au moins 85 % de
la surface totale
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BoN ÉTAT
L'état du récipient de cuisson est décisif à deux niveaux. Les casseroles et les
poêles bosselées ou déformées qui ne peuvent être posées de manière plate et
régulière entraînent des pertes de puissance. Veillez à ce que le récipient possède
un fond plat. Vous économiserez de l'énergie et ménagerez la plaque de cuisson.
Les récipients brûlés entraînent quant à eux des conséquences bien plus désas-
treuses. Si une casserole ou une poêle est surchauffée (c'est-à-dire chauffée à
vide), les caractéristiques du matériau changent et la capacité à absorber la puis-
sance d'induction diminue. Lorsqu'un récipient est surchauffé, il arrive souvent que
son fond se déforme et ne repose plus de manière plane sur la vitrocéramique.
En ce qui concerne les récipients possédant un fond ajouté, leur surchauffe peut
entraîner une forte réduction de la conduction de chaleur entre le fond et le réci-
pient due à une courbure du fond et à la formation de couches d'air dans le com-
partiment intermédiaire. En cas de chaleur élevée, le fond du récipient peut se
détacher entièrement. Les dommages dus à la surchauffe peuvent être présents
même si la couleur du récipient n'a pas encore changé.
Nous vous déconseillons de réutiliser un récipient dont le fond est déformé et
dont la couleur a changé suite à une surchauffe.
ForME ET TAILLE IDÉALES
Les champs de cuisson à induction ont été développés pour fonctionner efficace-
ment et de manière optimale avec une taille définie de casseroles et de poêles. Il
est possible qu'un récipient trop petit placé sur un grand champ de cuisson ne
soit pas détecté automatiquement par la surveillance automatique des casseroles
; dans ce cas, l'alimentation de puissance ne se déclenche pas. Un récipient de
cuisson trop grand ne pourra quant à lui pas accueillir la puissance d'induction
sur toute sa surface. Il lui faudra donc plus de temps pour chauffer et il n'attein-
dra pas toujours la température souhaitée. Les récipients carrés et ovales peuvent
également être chauffés sur des champs de cuisson prévus à cet effet. S'ils sont
utilisés sur des champs de cuisson ronds et trop petits, la hausse de la tempéra-
ture dans leur fond est irrégulière.
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