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d.) Fermez le couvercle de la machine et, avec les deux
mains, appuyez sur les points indiqués (PRESS AND
HOLD) sur le couvercle de la machine et appuyez
avec le doigt de la main droite la touche Seal (sur le
schéma 1 indiqué par le numéro 1). Après quelques
secondes, le couvercle de l'appareil se colle auto-
matiquement et puis, il soude le sachet (pendant la
soudure le voyant Seal est allumé).
e.) Le processus de la soudure fini, le couvercle de
l'appareil se soulève légèrement. Ouvrez le couver-
cle complètement et vérifiez le bord soudé qui doit
être lisse et uniforme sur toute la largeur, il ne doit
pas être froissé.
Schéma 2 : Lors de la soudure, le sachet doit être sur
le ruban de soudure – jusqu'au joint noir, comme
marqué par les flèches (et ne le dépasse pas).
AVERTISSEMENT : Les joints de la nouvelle machine ou
celle qui n'a pas été depuis longtemps utilisée peuvent
être rigides. Il en va de même si la machine est gardée
aux températures inférieures à celles ambiantes. Pour
cela, lors de la fabrication et de la mise sous vide des
sachets, on vous conseille d'appuyer avec les deux ma-
ins sur les points indiqués sur le couvercle de la machi-
ne et tenir pendant quelques secondes.
2.2.3. METTRE L'ALIMENT DANS
LE SACHET ET METTRE
SOUS VIDE
a.) Le sachet doit toujours être d'au moins quelques
centimètres plus long que l'espace occupé par l'aliment
qui sera mis sous vide.
b.) Mettre dans le sachet les aliments que vous souhaitez
mettre sous vide.
c.) Être attentif à ce que les bords intérieurs du film soient
propres, secs et sans restes de nourriture.*
Schéma 3 : Lors de la mise sous vide, le bord du sachet
doit être positionné au milieu du canal sous vide.
d.) Mettre le sachet rempli sur la surface de travail de-
vant la machine et le tirer jusqu'au milieu du canal
sous vide – voir le schéma 3.
e.) Faire attention à ce que le sachet soit sans plis
(il doit être plat sur le ruban de soudure et dans
l'espace sous vide).
f.) Fermer la machine, appuyer le couvercle sur les en-
droits indiqués (PRESS AND HOLD) et la touche VAC
Seal (sur le schéma 1 indiqué par 2). Tenir le cou-
vercle avec les deux mains en appuyant les endroits
indiqués.
g.) Le sachet sera automatiquement mis sous vide et
soudé. La puissance d'aspiration maintient le cou-
vercle fermé pendant le fonctionnement. Lorsque la
machine aspire l'air, le voyant VAC Seal est allumée
(sur le schéma 1 indiqué par 2).
h.) Le processus fini, attendre que le couvercle se re-
lâche et vérifier le sachet sous vide – le bord soudé
doit être lisse et propre.
* CONSEIL :
En mettant sous vide la charcuterie grasse (sutout le
lard), nous vous conseillons de plier d'abord les bords
du sachet vers l'extérieur, mettre l'aliment dans le sa-
chet et de plier ensuite les bords vers l'intérieur. Ainsi,
les bords ne deviennent pas gras.
2.2.4. MISE SOUS VIDE DES ALI-
MENTS MOUS ET HUMIDES
Conserver les aliments, sensibles à la pression, les ali-
ments humides et les aliments qui contiennent beauco-
up de liquide (fruits, salades, pain, pâtisserie, champi-
gnons frais) avec le sous vide mineur (de 0 à -300 mbar).
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