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d'être congelés. Pour améliorer la stabilité de l'arôme
et des couleurs des fruits, les conserver en utilisant du
sucre comme additif. Mettez les aliments dans le con-
4.4. DÉCONGÉLATION ET RECONGÉLATION
La décongélation doit être un processus lent (la façon
la plus appropriée est de décongeler dans le réfrigéra-
teur), naturel et non « forcé » (par exemple, mettre un
sachet dans l'eau chaude ou décongeler les aliments
au micro-ondes). Faire particulièrement attention à la
décongélation de la volaille. Une fois que les aliments
sont décongelés, ils ne doivent pas être recongelés.
4.5. CUISSON SOUS VIDE
La cuisson sous vide est une technique de cuisson
modérne, où l'on fait cuire de la nourriture dans des
sachets fermés sous vide, plongés dans l'eau chaude.
La technique sous vide permet un goût excellent de la
nouritture dans la cuisine familiale, où les aliments ma-
intiennent optimalement leur goût naturel, leur couleur
et leur texture.
S'assurer d'utiliser les sachets sous vide Status de qua-
lité. Les meilleurs sachets pour la cuisson sous vide
4.6. LA VOILE, LE CAMPING ET LE PIQUE-NIQUE
La conservation sous vide est également adaptée pour
les pique-niques, la voile et le camping. Les aliments,
l'équipement et les documents restent au sec et sont
protégés. Les batteries, les téléphones portîles et les
appareils photos peuvent aussi être emballés sous
5. POURQUOI LES SACHETS STATUS SONT-ILS
PARMI LES MEILLEURS DANS LE MONDE ?
Les sachets sous vide Status sont étanches, avec dou-
ble couche, impeccables d'un point de vue alimentaire,
neutres au goût et à l'odeur, appropriés à être réutili-
sés plusieurs fois, sans BPA et appropriés à la cuisson
Sous Vide. L'aliment conservé dans le sachet sous vide
Status, restera intact même six mois après avoir été
conservé.
La qualité des sachets sous vide est conditionnée par
l'épaisseur du sachet, la combinaison des matériaux et
la hauteur du profil gaufré.
Épaisseur du sachet; les sachets Status sont composés
d'un film lisse de 100 μm et d'un film gaufré de 130
μm. Le profil gaufré en zig-zag permet que l'air du sa-
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gélateur en les serrant le plus possible, conservez le
reste dans le réfrigérateur.
Lors de la recongélation, des dommages mécaniques
se produisent et la possibilité que les aliments péris-
sent s'accroît. Le goût, la couleur et l'arôme sont dé-
structurés. Les microorganismes (bactéries, moisis-
sures) se multiplient beaucoup plus rapidement. La
recongélation ne permet pas l'élimination de ces con-
séquences.
sont ceux, ayant une combinaison idéale des matéri-
aux (le polyamide étanche et le polyéthilène, approprié
au contact alimentaire) et ceux où l'épaisseur des ma-
tériaux utilisés est idéale. Les sachets sous vide Status
remplissent les deux conditions.
Pour la cuisson sous vide, la nourriture peut être
préparée déjà avant la congélation, par exemple avec
des épices et des herbes ajoutés à la viande dans le
sachet sous vide.
vide pour les empêcher d'être mouillés. La conservati-
on sous vide empêche également que les odeurs ne se
mélangent et ralentit le fait que les aliments deviennent
avariés à cause de l'humidité. Ceci est particulièrement
important dans les petits espaces.
chet soit éliminé de manière plus efficace.
Combinaison des matériaux; les sachets Status sont
du polyamide (PA) et du poliéthylène (PE), chacun
ayant sa fonction lors de la mise sous vide de quali-
té. Le polyamide dans les couches extérieures assure
l'étanchéité de l'oxygène, ce qui implique la qualité au
niveau de la conservation des aliments. En comparai-
son avec les marques concurrentes, les sachets Status
ont la couche de polyamide PA la plus épaisse (30 μm),
ce qui garantit une haute qualité des aliments conser-
vés.
Hauteur du profil gaufré des sachets Status est d'au
moins 0,2 mm, ce qui garantit une mise sous vide
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