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6fr33056_B5.fm Page 15 Friday, April 23, 2004 5:29 PM
Conseils pour la congélation et la conservation des aliments
frais.
• Enveloppez hermétiquement les aliments frais à congeler dans :
des feuilles de papier aluminium, une pellicule transparente, des
emballages plastiques imperméables, des récipients en
polyéthylène à couvercle, des récipients adaptés à la congélation
des aliments.
• Les aliments doivent être frais, mûrs et de qualité optimale.
• Les légumes frais et les fruits doivent si possible être congelés tout
de suite après avoir été cueillis afin de conserver leurs substances
nutritives, leur consistance, leur couleur et leur goût.
Il est conseillé de faire faisander certaines viandes, en particulier le
gibier pendant une période suffisamment longue avant de les
congeler.
Remarque :
• Laissez toujours refroidir les aliments chauds avant de les
introduire dans le congélateur.
• Consommez immédiatement les aliments décongelés ou
partiellement décongelés. Ne les recongelez que si l'aliment
décongelé est utilisé dans la préparation d'un plat prêt à la
consommation. Une fois cuit, l'aliment décongelé peut à nouveau
être congelé.
Attention :
Pour les périodes de conservation (en mois) des aliments frais
congelés, respectez les indications du tableau ci-contre.
Classement des aliments congelés
Introduisez et rangez les produits congelés dans le congélateur.
Il est conseillé d'indiquer la date limite de conservation sur l'emballage
afin d'assurer une consommation selon les dates de péremption des
aliments.
Conseils pour la conservation des aliments surgelés
Au moment de l'achat d'aliments surgelés, vérifiez que :
• l'emballage ou le paquet sont intacts, car l'aliment peut se
détériorer. Si un paquet est gonflé ou s'il présente des taches
d'humidité, il n'a pas été conservé dans les conditions optimales et
il peut avoir subi un début de décongélation.
• Achetez les produits surgelés en dernier lieu et utilisez des sacs
isothermes pour leur transport.
• En rentrant chez vous, mettez immédiatement les aliments
surgelés dans le congélateur.
• Ne recongelez pas les aliments partiellement décongelés, mais
consommez-les dans un délai de 24 heures.
• Évitez ou réduisez au maximum les variations de température.
Respectez la date de péremption indiquée sur l'emballage.
• Suivez toujours les instructions figurant sur l'emballage pour la
conservation des aliments congelés.
MOIS
ALIMENTS
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