Bereiden Van Vis; Bereidingstijd; Onderhoud Van Het Apparaat; Reinigen Van Het Fornuis - Brandy Best BCE50 Notice D'emploi

Gebruik bij een mager stuk vlees wat olie of boter of een beetje van beiden. Heeft het stuk vlees een vetrandje
dan is boter of olie niet noodzakelijk.
In geval het stuk vlees alleen een vetrand aan één kant heeft, plaats het stuk vlees met de vetrand boven, in
de oven, want door het smeltende vet wordt de onderkant van het stuk vlees voldoende « ingevet ».
Rood vlees moet één uur voor de bereiding uit de koelkast worden gehaald, om het op kamertemperatuur te
laten komen. Gaat het rechtstreeks vanuit de koelkast de oven in, wordt het vlees taai.
Braadvlees (vooral bij roodvlees) moet voor de bereiding niet worden gezouden. Want zout onttrekt de sappen
uit het vlees, waardoor er geen mooi bruin korstje kan ontstaan. U wordt aangeraden om halverweg de
bereidingstijd het vlees aan de buitenkant te zouten. Plaats het stuk vlees in een diepe ovenschaal. Het
gebruik van een diepe schaal beschermt het vlees tegen uitdroging en het gaart beter.
Het stuk vlees moet in een ovenbestendige schaal worden geplaatst of rechtstreeks op het rooster boven de
lekbak, die de jus opvangt. Ingrediënt voor de saus, die bij een korte bereidingswijze rechtstreeks over het
gebraad wordt gegoten of anders pas in het laatste half uur.
De begintemperatuur voor rood vlees is hoog en naarmate het bijna gaar is verlaagt u de temperatuur voor het
goed gaar worden. De bereidingstemperatuur voor wit vlees tijdens het hele kookproces is matig. Om te
controleren in hoeverre het vlees gaar is drukt u met een vork op het vlees. Hoe gaarder hoe minder sappen
eruit komen. Verder is het raadzaam om na de bereiding het vlees minstens 15 minuten te laten rusten,
voordat u het aansnijdt. Dit voorkomt smaakverlies.
De borden kunnen, voor het opdienen op een minimum temperatuur in de oven voorverwarmd worden.

Bereiden van vis

Bereid kleine vissen van het begin tot het eind op een hoge temperatuur.
Bereid middelgrote vissen eerst op een hoge temperatuur en verlaag de temperatuur geleidelijk tot het einde
kookproces.
Om te controleren of de bereide vis gaar is, moet het visvlees wit en ondoorzichtig zijn behalve bij zalm, forel
of vergelijkbare soorten.
Een goed bereide vis moet niet te gaar zijn.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van het soort etenswaar, de consistentie en het volume. U wordt aangeraden
om bij het eerste keer bereiden van een gerecht te kijken hoe het verloopt en de verkregen resultaten in
vergelijkbare omstandigheden te controleren.
Maar volg toch zorgvuldig de gegeven aanwijzingen in het recept, dat u aan het bereiden bent.
LET OP : Plaats geen voorwerpen, zoals een lekbak, taartvorm, pannen, pyrexschalen, aluminiumfolie of
overige zaken op de bodem van de oven als de oven in gebruik is. Als de warmte wordt onderbroken kan dat
het resultaat van uw gerecht nadelig beïnvloeden en zelfs de oven beschadigen.

Onderhoud van het apparaat

Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact bij iedere onderhoudshandeling.

Reinigen van het fornuis

Saus-, fruit-, jusvlekken of spetters...moeten zo snel mogelijk met een natte doek gedompeld in warm
zeepsopwater worden verwijderd.
Gebruik geen messen...om korstresten te verwijderen. Gebruik een doek gedrenkt in zeepsop, maar
zorg ervoor, dat er geen krassen op het emaille komt.
Reinig de emaille roosters met water en schoonmaakmiddel. Ze kunnen ook in de vaatwasmachine
worden gereinigd.
Reinig de ovendeur uitsluitend met warm water en gebruik geen harde of schurende materialen.
De afdekplaat van het fornuis kan worden verwijderd. U opent de plaat in een loodrechte verticale positie
vervolgens trekt u de plaat, recht omhoog totdat het uit de houders komt. Nadat u de klep grondig hebt
gereinigd voert ude handelingen in omgekeerde volgorde uit om de plaat weer terug te plaatsen.

Reiniging van de oven

De oven is voorzien van zelfreinigende katalytische wanden waardoor het schoonmaken wordt
vergemakkelijkt.
Deze wanden reinigt u op de volgende wijze : eerst verwijdert u de eventuele aangekoekte etensresten en
vervolgens gebruikt u een speciaal product voor het reinigen van de oven.
37