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Brattabelle
Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte (2 kg)
(z. B. Schulter od. Haxe)
Braten/Rollbraten (1,5 kg)
Kasseler (1 kg)
Schweinefilet
Hackbraten (750 g)
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/-brust
Haxe
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente 2 kg
Gans 3 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/Hirschbraten
Portionsfische
(z. B. Forellen)
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.
CircoTherm Heißluft
Einschub- Temperatur Bratdauer
höhe
in ° C
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
170 – 180
1
170 – 190
1
180 – 190
1
180 – 190
1
160 – 170
1
160 – 170
1
180 – 190
1
160 – 170
1
170 – 180
1
160 – 170
1
150 – 160
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
*
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten
höhe
100 – 130
90 – 120
70 – 80
30 – 45
60 – 70
45 – 65
30 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 180
90 – 120
90 – 120
100 – 120
30 – 40
/
in ° C
–
–
1
190 – 210
1
190 – 210
1
200 – 230
1
190 – 210
1
200 – 220
1
200 – 220
1
180 – 200
1
190 – 210
1
200 – 220
1
200 – 220
1
200 – 220
1
190 – 210
–
–
1
200 – 220
1
190 – 210
1
190 – 210
2
180 – 200
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