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10.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
10.1. LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
Después de cada uso ó al finalizar la jornada deberán efectuarse las siguientes operaciones de
limpieza:
1. Retirar de la máquina y limpiar todos los accesorios usados:
ejes cortadores, matriz de corte, etc.[
Dichos accesorios pueden lavarse con agua y jabón atóxico debiendo ser secados cuidadosamente
una vez limpios.
2. Aspirar ó soplar todos los restos de harina y azúcar que estuvieran en la máquina.
3. Retirar cualquier resto de masa que se encontrara encima la mesa ó en algún rincón.
4. Limpiar las bandas transportadoras, primero con un cepillo para retirar el azúcar y la harina, luego
con un trapo húmedo y jabón neutro atóxico.
Hacer avanzar las lonas para limpiarlas en todo su recorrido.
5. Para la limpieza de las mesas y demás elementos de la estructura en inoxidable se recomienda
usar algún producto específico para la limpieza de acero inoxidable.
Periódicamente aspirar ó soplar la harina y el polvo que pudiera haberse introducido en el cuadro
eléctrico.
10.2. PLEGADO DE LAS MESAS
El plegado de las mesas sirve para que al guardar la maquina cuando no se utilice, ocupe el menor
espacio posible
Mesa entrada:
Primeramente retirar hacia atrás las guías de masa. Para ello aflojar los dos pomos B (figura 6) y
deslizar las guías hasta su mínima separación. Volver a apretar los pomos.
Seguidamente aflojar las manetas A y girar las guías a su posición mas atrasada. Reapretar las
manetas.
Tirar del fijador de seguridad C y Plegar la mesa, hasta que sobrepase su posición vertical (Es posible
que haya que hacerlo entre dos personas).
El pasador de seguridad ha de encajar en su nueva posición.
Para la mesa de salida proceder de la misma forma, no hay guias que retirar.
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