Table des Matières
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Type de cuisson
Piroggen (version
russe de la calzo-
ne)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
11.9 Rôtissage
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directe-
ment dans le plat à rôtir (si disponible)
ou sur la grille métallique en plaçant le
plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
11.10 Rôtissage avec le Turbo gril
Bœuf
Type de
Quantité
viande
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Rôti de boeuf
ou filet : sai-
d'épais-
gnant
Rôti de boeuf
ou filet : à
d'épais-
point
Rôti de boeuf
ou filet : bien
d'épais-
cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Type de
Quantité
viande
Épaule/collet/
1 - 1,5 kg
jambon à l'os
Côtelette/côte
1 - 1,5 kg
Position de la
grille
2
Fonction
du four
Convection
naturelle
par cm
Turbo gril
seur
par cm
Turbo gril
seur
par cm
Turbo gril
seur
Fonction
du four
Turbo gril
Turbo gril
Température
en °C
1)
180 - 200
• Nous vous conseillons de cuire les vian-
des et poissons pesant plus d'1 kg
dans le four.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la moi-
tié ou aux 2 tiers du temps de cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-
sage.
• Le four peut être éteint environ 10 mi-
nutes avant la fin du temps de cuisson,
afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Position
Tempéra-
de la grille
ture en °C
1
230
190 - 200
1
1)
180 - 190
1
1)
170 - 180
1
1)
Position
Tempéra-
de la grille
ture en °C
1
160 - 180
1
170 - 180
FRANÇAIS
35
Durée (min)
15 - 25
Durée
(min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Durée
(min)
90 - 120
60 - 90
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