Frigidaire Gallery Série Tout Sur L'utilisation Et L'entretien page 13

Tableau 2 : Recommandations pour la cuisson au gril
Aliments
Steak de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Côtelettes de porc de 1,9 cm
(3/4 po) d'épaisseur
Poulet – avec os
Poulet – désossé
Poisson
Crevettes
Galette de bœuf haché de
2,5 cm (1 po) d'épaisseur
a. Utilisez le demi-rack off-set ou (si disponible) seulement dans la position supérieure.
b. La cuisson au gril est une cuisson sous la chaleur directe, ce qui génère de la fumée. S'il y a une présence excessive de fumée, placez
l'aliment le plus loin possible de l'élément. Surveillez toujours les aliments avec attention pour éviter de vous brûler.
c. Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire
cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent survivre.
» (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L'USDA recommande une température minimale de 63 °C (145
°F) pour une cuisson mi-saignante du bœuf frais. Pour le bœuf médium 71 °C (160 °F), bien cuit 76 °C (170 °F).
Position de la grille
e e
3 ou 4 288 °C (550 °F)
e e
3 ou 4 288 °C (550 °F)
e e
3 ou 4 288 °C (550 °F)
e
3 450 °F (550 °F)
e e
3 ou 4 450 °F (550 °F)
e
3 500 °F (550 °F)
e
3 550 °F (550 °F)
e e
3 ou 4 550 °F (550 °F)
a b c
, ,
Temps de cuisson
er
Température 1 côté
6:00
7:00
8:00
20:00
8:00
13:00
5:00
9:00
COMMANDES DU FOUR
La température
e
2 côté
interne
4:00 57 °C (135 °F)
5:00 63 °C (145 °F)
6:00 77°C (170 °F)
10:00 77°C (170 °F)
6:00 77°C (170 °F)
- 77°C (170 °F)
- 77°C (170 °F)
7:00 63 °C (145 °F)
Cuisson
Saignant
À point
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
À point
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