Table des Matières
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Résultats de cuisson Cause possible
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson indiquée
dans la recette.
10.4 Cuisson sur un seul niveau
CUISSON
DANS DES
MOULES
Fond de tarte
Chaleur tournante
- pâte brisée,
préchauffer le
four à vide
Fond de tarte
Chaleur tournante
- mélange de
génoise
Savarin /
Chaleur tournante
Brioche
Quatre-
Chaleur tournante
quarts / Gâ‐
teaux aux
fruits
Cheesecake
Chauffage Haut/ Bas
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Utilisez un plateau de cuisson.
GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS
Gâteau avec garniture à base de crum‐
ble
Température du four trop
élevée et durée de cuis‐
son trop courte.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
Température de cuisson
trop basse.
(°C)
170 - 180
150 - 170
150 - 160
140 - 160
170 - 190
(°C)
150 - 160
FRANÇAIS
Solution
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure et
un temps de cuisson plus long
la prochaine fois.
La prochaine fois, étalez la pré‐
paration de façon homogène
sur le plateau de cuisson.
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus élevée.
(min)
10 - 25
2
20 - 25
2
50 - 70
1
70 - 90
1
60 - 90
1
(min)
20 - 40
21
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