Table des Matières
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Gibier
Plat
Râble de lièvre, cuisse de
lièvre
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Plat
Morceaux de volaille
Demi-poulet
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson
Plat
Poisson entier
RÔTISSAGE AU TURBO GRIL
Viande de bœuf
Plat
Rôti ou filet de bœuf : sai-
gnant
Rôti ou filet de bœuf : moyen-
ne
Température
Quantité
jusqu'à 1 kg
1,5 - 2 kg
1,5 - 2 kg
Température
Quantité
200 - 250 g cha-
cun
400 - 500 g cha-
cun
1 - 1,5 kg
1,5 - 2 kg
3,5 - 5 kg
2,5 - 3,5 kg
4 - 6 kg
Température
Quantité
1 - 1,5 kg
210 - 220
Quantité
par cm d'épais-
seur
par cm d'épais-
seur
Durée (min)
(°C)
30 - 40
1)
220 - 240
210 - 220
35 - 40
200 - 210
90 - 120
Durée (min)
(°C)
220 - 250
20 - 40
220 - 250
35 - 50
220 - 250
50 - 70
210 - 220
80 - 100
200 - 210
150 - 180
200 - 210
120 - 180
180 - 200
180 - 240
Durée (min)
(°C)
40 - 70
Température (°C) Durée (min)
1)
190 - 200
180 - 190
Positions
des grilles
1
1
1
Positions
des grilles
1
1
1
1
1
1
1
Positions des
grilles
1
Positions
des grilles
5 - 6
1
6 - 8
1
19
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