Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Modes cuisson du four
Cuisson, levage et
réchaud
Cuisson à convection
Il s'agit d'une cuisson avec air chaud et sec. Les
éléments supérieur et inférieur effectuent un
cycle pour maintenir la température. Utiliser pour
préparer des aliments tels pâtisseries et casse-
roles et rôtir la viande.
Remarque :
Selon le modèle, l'on peut entendre le ventilateur à convection fonc-
tionner pendant que le four préchauffe pour le mode cuisson. Ceci est
normal.
En mode levage, le four utilise l'élément supérieur et inférieur afin de maintenir
une basse température pour lever le pain.
•
Le levage est le fait que le pain lève.
•
Les températures du levage sont de 85 à 110 °F, par défaut 100 °F.
•
Couvrir de façon lâche le bol ou la casserole et utiliser toute grille pour
accommoder le format de la casserole.
•
Laisser la porte fermer et utiliser l'éclairage du four pour vérifier le levage de
la pâte.
En mode réchaud, les éléments supérieur et inférieur maintiennent une tempéra-
ture basse dans la cavité du four afin de garder les aliments à une température de
service.
•
Utiliser le réglage réchaud pour garder les aliments chauds prêts à servir.
•
Température de réchaud de 140 à 220 °F ; par défaut 170 °F°.
•
Les aliments qui doivent rester humides devraient être couverts.
ATTENTION :
Avec le mode réchaud, suivre ces directives :
•
Ne pas utiliser ce mode pour chauffer des aliments froids.
•
S'assurer de maintenir une température appropriée pour les ali-
ments. La USDA recommande de garder les aliments chauds à
140 °F ou plus.
•
NE PAS garder chaud plus d'une heure.
La cuisson à convection est semblable à la cuis-
son. La chaleur provient de l'élément chauffant
inférieur et d'un troisième élément situé derrière
la paroi arrière. La principale différence est que
la chaleur est circulée dans tout le four par le
ventilateur à convection.
La chaleur provient de l'élément inférieur et d'un
troisième élément derrière la paroi arrière. La
principale différence est que l'air est circulé dans le four par le ventilateur à con-
vection. Ce mode est idéal pour cuire de grande quantité d'aliments sur plusieurs
grilles. Utiliser pour préparer des biscuits, tartes, petits gâteaux, pains, goûter et
hors-d'oeuvre. Avantages :
•
Légère diminution du temps de cuisson
•
Cuisson sur 3 grilles (brunissage plus uniforme)
•
Volume plus élevé (aliments à levure)
•
Permet de cuire plus d'articles à la fois
Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Français 31
Publicité
Chapitres
Table des Matières
