Ambiano MD 10169 Mode D'emploi page 97

Ricette
Tipo di Ingredienti
gelato
Sorbetto 235 g di zucchero
al limone semolato
480 ml di acqua
80 ml di succo di
limone, appena
spremuto
0,5 cucchiai di scor-
za di limone (tritata
finemente)
Yogurt 160 ml di latte
gelato al intero
cioccolato
180 g di cioccolato
extrafonden-
te o fondente
(grattugiato)
268 g di yogurt ma-
gro alla vaniglia
33 g di zucchero
semolato
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Versare lo zucchero e l'acqua in una casseruola e
portarli a ebollizione a fuoco medio.
Lasciare bollire lo sciroppo di zucchero per 3-5 mi-
nuti a bassa temperatura. Togliere lo sciroppo dal
fornello e lasciarlo raffreddare. Una volta raffred-
dato, aggiungere il succo di limone e la scorza tri-
tata finemente. Accendere la gelatiera e versare il
composto a base di limone preparato nel conte-
nitore di alluminio. Ora lavorare il composto come
descritto nelle istruzioni fino a ottenere il gelato.
Questo processo richiede circa 50-60 minuti.
Versare il latte e il cioccolato in un frullatore e frul-
lare per 20-30 secondi fino a quando il composto
per il gelato non sarà ben amalgamato.
Aggiungere lo yogurt alla vaniglia e lo zucche-
ro semolato e frullare per circa 15 secondi fino
a quando il composto per gelato non sarà ben
amalgamato.
Accendere la gelatiera e versare il composto pre-
parato nel contenitore di alluminio.
Ora lavorare il composto come descritto nelle
istruzioni fino a ottenere il gelato. Questo proces-
so richiede circa 50-60 minuti.
Preparazione