Ambiano MD 10169 Mode D'emploi page 63

Recettes
Types de Ingrédients
glace
Sorbet au 235 g de sucre
citron cristallisé
480 ml d'eau
80 ml de jus de
citron, fraîchement
pressé
0,5 cs de zeste de
citron (finement
haché)
Yaourt 160 ml de lait entier
glacé au
180 g de chocolat
chocolat
noir ou mi-sucré
(râpé)
268 g yaourt à la
vanille allégé
33 g de sucre
cristallisé
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Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et por-
tez à ébullition à feu moyen.
Laissez ensuite le sirop de sucre frémir à basse
température pendant 3 à 5 minutes. Retirez le
sirop du feu et laissez-le refroidir. Une fois refroi-
di, ajoutez-y le jus de citron et le zeste de citron
finement haché. Allumez la sorbetière et versez la
crème au citron prête dans le bol en aluminium.
Vous pouvez maintenant transformer en glace
votre masse de crème comme indiqué dans la
notice d'utilisation. Ce processus prend environ
50 à 60 minutes.
Versez le lait avec le chocolat dans un mixeur et
mixez pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que la
masse de crème glacée soit lisse.
Ajoutez le yaourt à la vanille et le sucre cristal-
lisé et mélangez pendant environ 15 secondes
jusqu'à ce que la masse de crème glacée soit
lisse.
Allumez la sorbetière et versez le mélange prêt
dans le bol en aluminium.
Vous pouvez maintenant transformer en glace
votre masse de crème comme indiqué dans la
notice d'utilisation. Ce processus prend environ
50 à 60 minutes.
Préparation