Filet Mignon De Porc "Luculus" (2 Portions) - Miele M 6262 TC Mode D'emploi

Plateau Gourmet
Filet mignon de porc
"Luculus" (2 portions)
Temps de préparation : de 15 à 20 mi-
nutes
-
Ingrédients
1 filet mignon de porc d'environ 400 g
4 tranches fines de lard entrelardé
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons de Paris émin-
cés
200 ml de crème
2 cs de cognac
Préparation
Couper le filet mignon en quatre
tranches. Assaisonner chaque tranche
avec du sel et du poivre, l'enrouler dans
une tranche de lard et fixer avec un pic
en bois, le cas échéant. Poser le pla-
teau Gourmet sur le plateau tournant et
faire chauffer environ 5 minutes en
mode combiné 450 watts + gril. Ajouter
le beurre et les tranches de filet mignon.
Poser sur le plateau tournant et faire
cuire environ 3 minutes par face en
mode combiné 450 watts + gril. Retirer
la viande et la maintenir au chaud à
couvert. Placer les champignons, la
crème et le cognac dans le fond de rôti
et faire cuire à l'étuvée à puissance
maximale pendant 4 minutes environ.
Servir avec la viande.
40
Filet mignon de porc "piquant"
Temps de préparation : de 10 à 12 mi-
nutes
-
Préparation
Couper le filet mignon en 4 tranches.
Faire cuire environ 4 minutes par face
dans le plateau Gourmet chaud en
mode combiné 450 watts + gril. Ajouter
50 ml de vin blanc, 125 ml de crème,
2 cuillères à soupe de roux traditionnel
et 150 g de roquefort, mélanger et lais-
ser encore cuire 3 minutes.