Team BBA 8 Mode D'emploi page 90

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Si no obtiene el resultado deseado, verifique los puntos siguientes:
Atención: intente una solución a la vez por hogaza de pan.
A) Problemas de medida
Si el pan sube, y luego cae
 Reduzca la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
 Aumente la cantidad de sal de 1/4 de cucharadita.
 Reduzca la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
Si el pan sube demasiado
 Reduzca la cantidad de harina de 2 cucharadas soperas.
 Reduzca la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
 Aumente la cantidad de sal de 1/4 de cucharadita.
 Reduzca la cantidad de azúcar/miel de 1 cucharadita.
 Reduzca la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
Si el pan no sube bastante
 Aumente la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
 Reduzca la cantidad de sal de1/4 de cucharaditas.
 Aumente la cantidad de azúcar/miel de una cucharadita.
 Aumente la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
Si la corteza es demasiado oscura
 Reduzca la cantidad de azúcar/miel de una cucharadita.
Si el pan no está cocido
 Reduzca la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Si la parte superior del pan no está cocida
 Reduzca la cantidad de harina de 2 cucharadas soperas.
 Aumente la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Si la textura del pan es demasiado pesada o densa
 Reduzca la cantidad de harina de 2 cucharadas soperas.
 Aumente la cantidad de azúcar de una cucharadita.
 Aumente la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
B) Problemas de ingredientes
Si no se trata de un problema de medida, el problema puede también proceder de los
ingredientes utilizados.
Si el pan sube, y luego cae
 La harina es demasiado fina.
Si el pan sube demasiado
 Ha utilizado un tipo de levadura errado.
 Ha olvidado la sal.
Si el pan no sube bastante
 La harina es demasiado vieja.
 La harina no tiene bastante gluten.
 La harina es demasiado fina.
 Ha utilizado un tipo de levadura errado.
 Ha puesto demasiada sal.
Si el pan es plano, sube poco o no sube
 El líquido es demasiado frío/caliente.
 La harina es demasiado vieja.
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changes except under special instruction from Team
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
programa, abra la tapa y deja enfriar unos
10-20 minutos.
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TEAM BBA 8 – 070420