Limpeza E Manutenção - Team BBA 8 Mode D'emploi

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B) Problemas de ingredientes
Se não se tratar de um problema de medida, o problema pode igualmente ter origem nos
ingredientes utilizados.
Se o pão fermenta e reca
 A farinha é muito fina
Se o pão fermenta e fica muito alto
 O fermento não é o mais indicado.
 Falta de sal.
Se o pão não fermenta o suficiente
 A farinha não é fresca (é velha).
 A farinha tem pouco gluten.
A farinha é muito fina.

 Utilizou-se um mau fermento.
 Falta de sal.
Se o pão fica espalmado, não fermenta ou fermenta pouco
 O líquido está muito frio/quente.
 A farinha é muito velha.
 A farinha é fraca em gluten.
 A farinha é muito fina.
 Falta fermento.
 A levedura está fora do prazo de validade.
 Má qualidade da levedura.
 Colocou muito sal.
 Falta de sal.
Se os ingredientes não estão misturados
 A farinha é muito fina.
Se a textura do pão é muito pesada ou muito densa
 Má qualidade da levedura.
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Antes de qualquer limpeza desligue o aparelho, retire o cabo da alimentação da tomada
eléctrica e deixe arrefecer muito bem o aparelho.
1. Forma
Antes de limpar a forma para o pão retire-a do aparelho como precendentemente
descrito. Não mergulhe a forma em água ou outros líquidos. Lave o interior e o exterior da
forma para o pão com um esfregão húmido e não abrasivo. Se necessário, utilize água
em sabonária para limpar o interior da forma. Nunca utilize objectos que possam riscar ou
abrasivos já que danificarão o revestimento antiaderente da forma para o pão. A
substituição duma forma cujo revestimento seria riscado ou danificado deste modo não
faz parte da garantia. Pode-se lavar a forma na máquina de lavar louça. Após alguma
utilização a aparência da superfície antiaderente pode-se alterar em virtude da
humidade e do vapor. Este aspecto é normal e não existem alterações quer das
propriedades quer da qualidade do revestimento antiaderente.
2. Amassador
Lave o amassador com um esfregão húmido e não abrasivo. Caso o amassador esteja
difícil de ser retirado da forma, verta água quente na forma e espere alguns minutos. A
água quente dilatará o ponto de conexão do amassador e permite desbloquear o
amassador. Se o buraco do amassador estiver com massa limpe-o com um palito de
forma a não riscar o amassador. Pode-se lavar o amassador na máquina de lavar louça.
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TEAM BBA 8 – 070420