Table des Matières
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5.3 Utilisation
Cuisson dans un four à convection
La cuisson dans un four à convection s'effectue grâce à la circulation d'air chaud à
l'intérieur de l'appareil. Cela permet de cuire uniformément grâce à une température
unique.
L'avantage du four à convection est qu'il permet de cuire simultanément différents plats (si
leur température de cuisson est la même), sans craindre que les goûts différents ne se
mélangent.
Préparation de l'appareil
•
Nettoyer l'appareil avant la première utilisation (cf. 6.2 « Nettoyage »).
•
Avant de mettre en marche l'appareil, vérifier que l'installation est correcte, stable,
que l'appareil est bien nivelé et qu'un raccordement électrique et qu'une
alimentation d'eau sont présents.
•
Avant la première utilisation, faire chauffer l'appareil sans plats à l'intérieur (selon les
instructions ci-dessous).
•
Si l'appareil est mis en marche pour la première fois, faire attention à ce qu'il y ait
une bonne ventilation.
•
Ensuite, laisser le four à convection refroidir.
REMARQUE !
Avant chaque utilisation de l'appareil, bien préchauffer le four.
Dans le cas de produits de boulangerie, le préchauffage du four à convection est
particulièrement important avant d'y placer les produits à cuire.
•
Placer le plat donné dans un bac GN adapté ou sur une plaque de cuisson à
l'intérieur de la zone de cuisson sur la grille.
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