Cómo Operar La Parrilla De Gas; Usar Utensilios Apropiados De Cocina; Ajustar La Altura Correcta De La Llama Del Quemador - Bosch 300 Série Guide D'utilisation Et D'entretien

(177°C).
Para configurar el modo de convección:
1. Pulse "Convection". "— — —" aparece en el visualizador.
2. Dentro de 5 segundos, pulse el botón "+" o "-". El
visualizador indicará "350°F (177°C)." Manteniendo pulsado
el botón "+" o "-", se puede cambiar la temperatura en
incrementos de 5°F (1°C si el visualizador está programado a
mostrar gados Celsius).
3. En cuanto usted suelta los botones "+" o "-", el horno
comenzará a caletar hasta la temperatura seleccionada.
Cuando la temperatura indicada alcanza la temperatura
deseada para hornear, se apagará la luz indicadora de
precalentamiento y el control emitirá 3 pitidos.
4. Para cancelar el modo de Convección, pulse "Clear/Off".
Para cambiar la temperatura del horno después de haber
iniciado el modo de Convección:
1. Pulse "Convection". Revise la temperatura de hornear y
decida si es necesario cambiarla.
2. Pulse el botón "+" o "-" para incrementar o reducir la
temperatura configurara a la nueva temperatura deseada.
Cómo operar la parrilla de gas
Tipos de materiales para utensilios de
cocina
El material de los utensilios de cocina determina que tan rápido y
uniforme el calor es transferido del elemento superficial al piso de
la olla. Los materiales más populares disponibles son:
Aluminio - Excelente conductor térmico. Algunos tipos de
alimentos causan su oscurecimiento (Utensilios de cocina de
aluminio anodizado resisten las machas y picaduras).
Cobre - Excelente conductor térmico, pero se pierde el color
fácilmente.
Acero inoxidable - Conductor térmico lento con resultados no
uniformes de cocción. Es duradero, fácil de limpiar y resistente a
las manchas.
Hierro fundido - Un mal conductor térmico, sin embargo retiene
el calor muy bien. Se puede cocinar uniformemente una vez que
se haya alcanzado la temperatura de cocción. No se recomienda
para uso en parrillas de cerámica.
Esmalte de porcelana sobre metal - Las características
térmicas varían dependiendo del material base.
Vidrio - Conductor térmico lento.
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Usar utensilios apropiados de cocina

PRECAUCION:
No coloque artículos inflamables como saleros y
pimenteros, descansacucharas o envolturas de
plástico en la parrilla cuando está en uso. Estos
artículos pueden derretirse o encenderse.
Agarradores para ollas, toallas o cucharas de
madera pueden encenderse cuando se colocan
muy cerca de la parrilla de la estufa.
Importante: No coloque papel de aluminio o CUALQUIER otro
material que se puede derretir en la parrilla de la estufa. Si estos
artículos se derriten, pueden dañar la parrilla.
Nota: El tamaño y tipo del utensilio utilizado y la cantidad y el tipo
de alimento que se está cociendo influyen en la configuración que
se necesita para lograr los mejores resultados.
Ajustar la altura correcta de la llama del
quemador
El color de la llama es la clave para un ajuste correcto de los
quemadores. Una llama buena es transparente, azul y casi visible
en una habitación bien iluminada. Cada cono de llama debe estar
estable e intensa. Cuando la llama tiene el color amarillo-naranja,
es necesario ajustar o limpiar el quemador.
Para la mayoría de aplicaciones; comience en el calor más alto
y luego baje el calor para completar el proceso. Use las
recomendaciones abajo como guía para determinar el tamaño de
llama correcto para diferentes tipos de cocción. (Ilustración 2)
Para usar una freidora; use un termómetro y ajuste la perilla de
modo apropiado. Si el aceite está muy frío, los alimentos
absorberán el aceite y resultarán grasosos. Si el aceite está muy
caliente, los alimentos se dorarán tan rápido que el centro
quedará crudo o poco cocido. No trate de freir demasiados
alimentos a la vez ya que resultará una cocción o un dorado
insuficiente.
Tabla con alturas sugeridas de las llamas.
Tamaño de la Llama
Llama alta
Llama mediana
Llama baja
Tipo de Cocción
Iniciar la mayoría de
alimentos, hervir agua, asar
con ollas
Mantener los alimentos
hirviendo lentamente,
espesar salsas y salsas
gravy, vaporizar
Mantener los alimentos en
cocción, escalfar, estofar