Lagrange Super 2 Gaufres Mode D'emploi page 25

Les Super Gaufres new_super gaufres 23/05/11 11:15 Page25
Condizioni particolari di garanzia per le piastre:
Le piastre di cottura sono garantite 10 anni.
La garanzia copre qualsiasi difetto di fabbricazione o vizio
del materiale, in particolare ogni rischio di deformazione.
La garanzia non copre:
- Il deterioramento dovuto all'uso di un prodotto
decapante per forno, all'uso della lavastoviglie o di
qualsiasi prodotto sconsigliato per l'alluminio.
- I frantumi dovuti a caduta o ad urto.
- I cambiamenti di colore delle piastre (è normale, infatti,
che le piastre si anneriscano dopo ripetuti impieghi
perché sono d'alluminio. In ogni modo ciò non nuoce
alla cottura).
- Per le piastre che "attaccano": questo difetto non
proviene mai dalla piastra, ma dal suo impiego
(ingrassaggio insufficiente o pasta troppo zuccherata).
RICETTE
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Per cominciare, alcuni consigli sugli ingredienti da usare,
secondo le vostre preferenze:
-Per cialde vellutate, impiegate latte e crema. Queste
cialde, relativamente molli, devono essere consumate
immediatamente dopo la sformatura.
-Per cialde croccanti e leggere, preferire l'acqua e la birra.
-Che siano croccanti o leggere, usate assolutamente il
lievito.
(10 g di lievito per 500 g di farina – lasciare riposare la
pasta da 30 a 60 minuti).
Il lievito per panificazione dà cialde di qualità superiore,
ma richiede un tempo di riposo di circa 2.
IMPORTANTE: dopo il riposo, la pasta realizzata col lievito
per panificazione può aumentare di parecchie volte il
suo volume iniziale. Prevedere perciò un recipiente
abbastanza grande!
I DOLCI :
Per 10 - 15 cialde
- CIALDE DI LIONE -
500 g di farina – 1 bustina di lievito artificiale – ¾ l di
liquido (acqua, birra, latte, a scelta!!) – 1 pizzico di sale
125 g di burro – 30 g di zucchero – 2 bustine di zucchero
vanigliato – sapore vaniglia, kirsh o rum – 3 o 4 uova.
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
Versare la farina in un'insalatiera. Aggiungere sale,
zucchero e uova. Sbattere con una frusta.
In una ciotola, far sciogliere il lievito nel liquido.
Aggiungere questa composizione nell'insalatiera insieme
al burro fuso. Aromatizzare a vostro gusto. Continuare a
sbattere fino a quando la pasta diventa ben omogenea.
Lasciare risposare per 30 minuti.
Assaggiare le cialde ancora calde, spolverate di zucchero
velo o accompagnate da marmellata, miele, crema di
marroni, cioccolato, panna montata, sciroppo d'acero,
glassa, frutta fresca.
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- CIALDE -