Congélation Et Stockage; Capacité Maximale De Congélation; Que Se Passe-T-Il Lors De La Congélation De Produits Frais; Utilisation De La Plaque Isolante - Miele FN 14827 S Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Congélation et stockage
Capacité maximale de
congélation
Pour que vos produits alimentaires
puissent être congelés aussi vite et
aussi profondément que possible, ne
dépassez pas la capacité maximale de
congélation. Cette capacité maximale
sur 24 heures est indiquée sur la
plaque signalétique : "Capacité de
congélation ...kg/24 h".
La capacité maximale de congélation
figurant sur la plaque signalétique a été
déterminée selon la norme DIN EN
ISO 15502.
Que se passe-t-il lors de la
congélation de produits frais ?
Les produits frais doivent être congelés
aussi rapidement que possible afin
qu'ils conservent leur valeur nutritive,
leur teneur en vitamines, leur aspect
naturel et leur saveur.
Plus les produits sont congelés lente-
ment, plus la quantité de liquide sortant
de chacune de leurs cellules et passant
dans les cavités est importante. Les
cellules se contractent.
Lors de la décongélation, seule une
partie de ce liquide retourne dans les
cellules.
Dans la pratique, cela signifie que les
aliments perdent une grande partie de
leur jus et donc de leur saveur. Vous le
voyez au fait que lors de la décongéla-
tion, une large tache d'eau se forme au-
tour des aliments.
Si les produits sont congelés rapide-
ment, le liquide a moins de temps pour
s'échapper des cellules et passer dans
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les cavités. Les cellules se contractent
par conséquent bien moins.
Lors de la décongélation, la faible
quantité de liquide qui est passée dans
les cavités peut revenir dans les cellu-
les, et la perte de jus et de saveur est
moindre. Seule une petite tache d'eau
se forme.
Utilisation de la plaque
isolante
(selon modèle, disponible comme ac-
cessoire)
Il existe pour cet appareil une plaque
isolante permettant de "déclencher",
c'est-à-dire d'isoler, les tiroirs dont vous
n'avez pas besoin, afin d'économiser
l'énergie. Utilisez la plaque isolante
lorsque vous ne stockez que peu de
produits dans l'appareil.

Important !

– Au moins deux tiroirs sont nécessai-
res pour la congélation. Tous les au-
tres tiroirs peuvent être "isolés".
– Les tiroirs restants, qui servent à la
congélation, doivent toujours être
placés en haut de l'appareil.
– La plaque isolante doit être insérée
au-dessous du dernier tiroir utilisé
pour la congélation.
– Moins il reste de tiroirs à congeler,
plus la consommation d'énergie est
réduite. L'utilisation de la plaque iso-
lante permet de réaliser de substan-
tielles économies d'énergie !