Krampouz CEBIV3 Notice D'utilisation page 30

Utilización
Las placas de fundición mecanizada Krampouz requieren un curado antes de utilizarse por primera
vez.
Curado de las placas de cocción
Atención: esta operación (duración: 1 hora a 1 hora 30) es imprescindible para las placas nuevas.
Utilice aceite alimenticio sin ningún ingrediente más.
Utilizar el Tampón ATE1 y 3 hojas de recambio ATE2 apiladas.
Para curar bien la placa:
- Enchufe el cable de alimentación.
- Encienda el aparato.
- Ponga a calentar el aparato a unos 250°C. El aparato se encuentra a la temperatura adecuada
cuando se apaga el piloto naranja. Mantenga el ajuste de temperatura durante el tiempo que dure
el curado.
- Para las 4 primeras capas: vierta 1 cucharadita de aceite vegetal en la placa. Distribuya el aceite
uniformemente con ayuda del tampón. Deje secar la placa hasta que deje de salir humo, de 5 a 10
minutos.
- De la 5.a a la 9.a capa: vierta ½ cucharadita de aceite vegetal en la placa. Distribuya el aceite
uniformemente con ayuda del tampón. Deje secar la placa hasta que deje de salir humo, de 5 a 10
minutos.
Última capa: pase el tampón por la placa sin añadir aceite.
- Resultado final: el curado presenta un aspecto de barniz de color castaño claro.
- Durante la primera serie, entre cada crepe, engrase bien la placa recién curada.
Engrase y limpieza de la placa
Durante la realización de los crepes, el tampón se utiliza para el engrase y la eliminación de
residuos de la placa.
Material necesario
Los accessorios que le recomendamos para obtener los mejores crepes son :
- Un rastrillo (18 à 20 centrímetros)
- Un pincel y una bandera de agua para limpiar del rastrillo
- Una espatula de mandera o de acero inoxidable
- De aceite de freir para engrasar la placa
- Un recipiente para la masa
- Un cucharón dosificador
Lavar los accesorios antes de usarlos por primera vez: con agua clara para accesorios de madera,
con agua jabonosa para otros accesorios (evitar el uso de cloro sobre acero inoxidable)
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