Table des Matières
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PROCÉDURES DE FONCTIONNEMENT
Illustration 6-50
12. Répéter les étapes étapes 1 à 11 pour l'autre côté de
l'unité de réfrigération, sur les modèles 8756.
À la fin du cycle, le produit aura atteint la bonne
viscosité pour être servi.
Remarque : Garder la porte de l'armoire à mélange
fermée sauf lors du remplissage du réservoir à
mélange et pendant les procédures de nettoyage et
d'aseptisation. Une porte restée ouverte avec le
système de réfrigération de mélange activé peut
entraîner un gel du vaporisateur et nuire à la
réfrigération de l'armoire à mélange.
Procédure de fermeture
6
Les articles suivants sont nécessaires pour démonter les
modèles 8752 et 8756 :
•
Deux seaux de nettoyage et d'aseptisation
•
Récipient en acier inoxydable aseptisé avec
couvercle pour le mélange réutilisé
•
Brosses requises (fournies avec l'unité)
•
Nettoyant
•
Serviettes jetables
Evacuer le produit du cylindre de
réfrigération
1. Appuyer sur les touches AUTO et RÉFRIGÉRATION
MÉLANGE pour annuler le fonctionnement de l'unité.
2. Ouvrir la porte de l'armoire à mélange et retirer le(s)
couvercle(s) de stockage de mélange, le(s)
couvercle(s) du réservoir à mélange, le(s)
réservoir(s) à mélange, et la/les sonde(s) de
mélange. Vider le mélange des réservoirs à mélange
dans un récipient en acier inoxydable aseptisé pour
le mélange réutilisé.
3. Placer la conduite d'aspiration dans le seau vide à
l'intérieur de l'armoire à mélange.
4. Si les codes d'hygiène locaux autorisent la
réutilisation de produit, placer un récipient en acier
6-12
inoxydable aseptisé approuvé par la NSF pour la
13038a
réutilisation de produit sous le bec de la porte.
•
•
•
•
Remarque : Si les codes d'hygiène locaux
n'autorisent pas la réutilisation de produit, il faut jeter
le produit. Suivre les consignes de l'étape précédente,
mais évacuer le produit dans un seau à mélange et se
débarrasser du mélange de façon appropriée.
5. Répéter les étapes 3 et 4 pour l'autre côté de l'unité
de réfrigération sur les modèles 8756.
Rinçage
1. Remplir le seau vide dans l'armoire à mélange avec
7,6 L (2 gal.) d'eau propre et fraîche. Placer
l'extrémité libre de la conduite de pression dans le
seau d'eau.
2. Débrancher la conduite de pression du clapet
antiretour et la placer dans le seau d'eau.
3. Appuyer sur la touche POMPE. Par cette action,
l'eau de rinçage sera pompée à travers la pompe
Horizon ® et sortira par la conduite de pression.
Après environ 15 secondes, appuyer sur la touche
POMPE pour arrêter le fonctionnement de la pompe.
Modèles 8752 & 8756 avec pompe Horizon®
Ouvrir la vanne de sortie et appuyer sur les
touches NETTOYER et POMPE.
Évacuer tout le mélange du cylindre de
réfrigération.
Lorsque le produit arrête de s'écouler du bec de
distribution, fermer la vanne de sortie et
appuyer sur les touches NETTOYER et POMPE
pour arrêter le fonctionnement.
Mettre un couvercle aseptisé sur le récipient de
produit à réutiliser et le mettre dans la chambre
froide.
TOUJOURS RESPECTER
LES NORMES D'HYGIÈNE LOCALES.
Illustration 6-51
Procédures de fonctionnement
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