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9. CONSEILS DE CUISSON
9.1 Cuissons convectionelles
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE
ENTRE 50 - 250°C
Ce système convectionelle de cuisson, dans lequel le chaleur provient
du dessus et du dessous, est approprié pour cuire des aliments sur un
seul plan. Il est nécessaire de préchauffer le four jusqu'à atteindre la
température voulue. Mettre le plat au four uniquement après l'extinction
de la lampe témoin du thermostat. Les viandes très grasses peuvent être
introduites quand le four est encore froid. Mettre au four la viande
surgelée directement sans procéder à la décongélation. Comme seule
précaution, sélectionner une température plus basse, de 20°C environ,
et un temps de cuisson plus long d' 1/4 par rapport à la viande fraîche.
Utiliser des récipients à bord haut pour éviter que les
projections ne salissent les parois du four.
9.2 Cuissons par brassage d'air chaud
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE
ENTRE 50 - 250°C
26
Instructions pour l'utilisateur
DU
THERMOSTAT
DU
THERMOSTAT
REGLABLE
REGLABLE
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