Lagrange La Tour à Fromages Mode D'emploi page 7

LA RECETTE DE LA TARTIFLETTE
Pour 6 personnes
Ingrédients : 1,5 Kg de pommes de terre ; 250 g de lardons coupés
en cubes ; 1 oignon ; 2 Reblochons de Savoie.
Dans une poêle à part, faîtes rissoler les lardons avec l'oignon émincé
dans un peu de margarine. Ajoutez les pommes de terre coupées en
dès ou en tranches fines ; faîtes cuire pendant 20 minutes environ. Salez
et poivrez. Mettez cette préparation dans un plat résistant à la chaleur
que vous placerez sur le plateau supérieur afin de la maintenir au chaud.
Coupez en deux le Reblochon dans son épaisseur. Placez une moitié
dans chaque poêlon, la partie coupée vers le haut. Positionnez le poê-
lon dans l'appareil. Patientez quelques minutes... Retirez le poêlon et
récupérez la surface fondue du Reblochon à l'aide d'une cuillère dans
votre assiette que vous aurez préalablement garnie de la préparation.
Remettez le fromage à fondre et répétez la même opération.
Accompagnez de jambon cru, viande séchée, saucisson, salade verte,
oignons, cornichons, vin blanc sec de Savoie ...
L'astuce du chef : vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche
à la préparation...
LA RECETTE DE LA PELA
Pour 6 personnes
Ingrédients : 1,5 Kg de pommes de terre ; 1 oignon ; 2 Reblochons
de Savoie.
Dans une poêle à part, faîtes revenir les pommes de terre coupées
en cubes ou en tranches fines avec l'oignon émincé dans un peu de
margarine ; faîtes cuire pendant 20 minutes environ. Salez et poi-
vrez. Mettez cette préparation dans un plat résistant à la chaleur
que vous placerez sur le plateau supérieur afin de la maintenir au
chaud.
Coupez en deux le Reblochon dans son épaisseur. Placez une moitié
dans chaque poêlon, la partie coupée vers le haut. Positionnez le
poêlon dans l'appareil. Patientez quelques minutes... Retirez le poê-
lon et récupérez la surface fondue du Reblochon à l'aide d'une
cuillère dans votre assiette que vous aurez préalablement garnie de
la préparation.
Remettez le fromage à fondre et répétez la même opération.
Accompagnez de jambon cru, viande séchée, saucisson, salade
verte, oignons, cornichons, vin blanc sec de Savoie...
LES CROZETS AU REBLOCHON DE SAVOIE
Pour 6 personnes
Ingrédients : 500 g de crozets ; 250 g de lardons ; 200 g de crème
fraîche ; 1 oignon ; 2 Reblochons de Savoie.
Faîtes cuire les crozets en suivant les indications de l'emballage. Faîtes
rissoler les lardons avec l'oignon émincé dans un peu de margarine.
Mélangez avec la crème fraîche et les crozets. Mettez cette préparation
dans un plat résistant à la chaleur que vous placerez sur le plateau supé-
rieur afin de la maintenir au chaud.
Coupez en deux le Reblochon dans son épaisseur. Placez une moitié
dans chaque poêlon, la partie coupée vers le haut. Positionnez le poê-
lon dans l'appareil. Patientez quelques minutes... Retirez le poêlon et
raclez la surface fondue du Reblochon à l'aide d'une cuillère dans votre
assiette que vous aurez préalablement garnie de la préparation.
Remettez le fromage à fondre et répétez la même opération.
Accompagnez de jambon cru, viande séchée, saucisson, salade verte,
oignons, cornichons, vin blanc sec de Savoie...
L'astuce du chef : vous pouvez remplacer les crozets par du riz ou
d'autres types de pâtes...
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