Miele HR 1956-1 Mode D'emploi page 29

Tableau de cuisson Bœuf
Type de viande
Médaillons
3–4 cm d'épais-
seur
Bifteck dans le
rumsteck
env. 170 g
Rumsteck
env. 200 g
 Temps de saisie de la viande/ Température à cœur/ Temps de cuisson/ Réglage de
la température
* 45–50 °C bleu/55–60 °C saignant/65 °C à point
Tableau de cuisson Veau
Type de viande
Médaillons
3–4 cm d'épais-
seur
Steak
env. 160 g
2 cm d'épaisseur
 Temps de saisie de la viande/ Température à cœur/ Temps de cuisson/ Réglage de
la température
* 45–50 °C bleu/55–60 °C saignant/65 °C à point
Cuisson à basse température
 [min]
1 par face
1–2 par face
2 par face
1 par face
2 par face
2 par face
1 par face
1–2 par face
2 par face
 [min]
1 par face
2 par face
2 par face
1 par face
2 par face
2 par face
* [°C]  [min]
45–50 45–60
55–60 65–80
65 95–110
45–50 45–60
55–60 65–80
65 95–110
45–50 35–45
55–60 45–60
65 95–110
* [°C]  [min]
45–50 40–55
55–60 60–75
65 90–105
45–50 15–30
55–60 30–45
65 65–80

    
    
    
    
    
    
    
    
    

    
    
    
    
    
    
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