Utiliser Le Mode De Cuisson À Basse Température - Miele HR 1956-1 Mode D'emploi

Cuisson à basse température
Utiliser le mode de cuisson à
basse température
 Sélectionnez le mode  Cuisson à
basse température.
 Placez le plat thermorésistant sur le
fond du tiroir.
Le tiroir est préchauffé automatique-
ment pendant 15 minutes, puis passe à
la température préréglée de 85 °C pen-
dant la durée prédéfinie de 4 h.
 Une fois le préchauffage terminé, pla-
cez la viande sur le plat.
 Si vous utilisez une sonde thermique :
enfoncez-la de sorte que la pointe
soit au milieu de la viande. Elle ne
doit pas toucher un os ou une
couche de graisse sinon le résultat
peut être faussé.
 Pendant la phase de mise en tempé-
rature, saisissez la viande à feu vif sur
toutes ses faces.
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Reportez-vous aux tableaux de cuisson
suivants si vous souhaitez effectuer la
cuisson selon d'autres réglages.
 Sélectionnez le mode  Cuisson à
basse température.
 Sélectionnez la température de votre
choix.
 Sélectionnez la durée souhaitée.
Conseils
– Ne cuisez pas les aliments à cœur.
Après la cuisson à basse tempéra-
ture, vous devrez encore les saisir.
– Vous pouvez découper les aliments
immédiatement. Il n'est pas néces-
saire de la laisser reposer.
– Servez les aliments sur des assiettes
préchauffées afin qu'ils ne refroi-
dissent pas trop vite.