Table des Matières
Publicité
qu'elle puisse gonfler.
• Utilisez des ustensiles de cuisine en céramique, en verre, en acier émaillé
et en fonte avec des manches thermorésistants pour rôtir la viande.
• Avant de placer le gâteau, préchauffez le four.
• Pendant la cuisson, chauffez uniformément la pâte. Pour ce faire,
choisissez la fonction
ou
.
• Si la couche externe de la pâte est trop dorée, la prochaine fois, placez
le moule à un niveau plus bas dans le four, réglez un niveau de tempéra-
ture inférieur et laissez la pâte cuire plus longtemps.
• Si le dessous de la pâte est trop doré, la prochaine fois, placez le moule
à un niveau plus élevé dans le four et réglez un niveau de température
inférieur.
• Si vous placez la pâte dans un four surchauffé, le gâteau pourrait être
pâteux ou ne pas gonfler. Si la pâte reste trop longtemps dans le four, elle
peut se dessécher ou la couche externe peut devenir trop dorée.
• En réglant le temps de cuisson et la température, prenez en compte le
poids et la consistance de la pâte.
• Placez les récipients contenant des aliments à tous les niveaux du four,
selon la fonction utilisée.
• L'observation et l'expérience vous permettront de choisir le niveau, la
température et la fonction du four appropriés pour un plat particulier.
• Nous vous recommandons de commencer la première cuisson à des
températures moyennes, selon la recette, puis d'ajuster la tempéra-
ture selon les besoins la prochaine fois. Lorsque vous cuisinez à basse
température, la surface globale du gâteau est uniformément dorée.
• Pour vérifier si le gâteau est cuit, percez-le à l'aide d'une fine brindille
de bois, quelques minutes avant d'éteindre le four. Le gâteau est cuit
s'il ne colle pas à la tige. Après la cuisson, laissez le gâteau dans le four
pendant environ 5 minutes.
• Procédez de la manière suivante lorsque vous utilisez le four :
- n'utilisez pas le four à des fins de stockage ;
- placez les moules à gâteaux, les casseroles et les plats pour la cuisson
de la viande sur la grille métallique (au centre) et non sur le plateau ;
- lorsque vous sélectionnez les paramètres de cuisson, tenez compte du
type d'ustensile à utiliser, car les niveaux de conduction de chaleur dif-
fèrent selon le matériau, l'épaisseur de la paroi et même de la couleur du
plat.
Important ! Le tableau ci-dessous résume les temps de cuisson approxi-
matifs pour divers types de plats. Ces valeurs ne constituent que des sug-
gestions et peuvent différer dans la pratique. Nous vous recommandons
donc de procéder à plusieurs essais pour un plat particulier et de noter le
temps et la température appropriés.
22
Publicité
Table des Matières
