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6 Utilisation des cuisinières à gaz et électriques
6.1 Brûleurs à gaz (fig. 6.1)
A - Bougie
B - extrémité du thermocouple (dispositif de sécurité en cas d'extinction
de flamme)
6.3 Réglage des flammes
La flamme ne devrait pas déborder de la partie inférieure d'une casserole.
La taille de la flamme dépend de la position du bouton 0 - brûleur éteint
(flux de gaz coupé) ;
- Grande flamme ;
- petite flamme (mijotage)
Grande flamme
(fig. 6.3.) : à utiliser jusqu'à ce que le liquide soit
porté à ébullition après quoi, il convient de la baisser et de poursuivre la
cuisson avec la petite flamme (fig. 6.3).
La taille de la flamme doit se
situer dans la gamme petite et grande flammes :
Niveaux des plaques chauffantes
- Les plaques chauffantes électriques possèdent en général 6 niveaux de
température (comme décrit ci-dessus).
- Lors de la première utilisation, faites fonctionner votre plaque chauf-
fante électrique en position 6 pendant 5 minutes. De cette façon, l'agent
sensible à la chaleur, de votre plaque, va durcir sous l'effet de la com-
bustion.
- Servez-vous autant que possible des casseroles à fond plat qui entrent
pleinement en contact avec la chaleur, car elles garantissent une utilisa-
tion plus productive de l'énergie.
6.3.1 Allumage des brûleurs
Les cuisinières sont équipées d'un dispositif de sécurité en cas d'ex-
tinction de flamme, qui coupe le flux de gaz vers les brûleurs lorsque la
flamme s'éteint, du fait du déversement d'aliments, par exemple.
- Appuyez à fond sur le bouton du brûleur sélectionné, tournez-le dans
le sens antihoraire et maintenez-le jusqu'à ce que le brûleur s'allume (ou
approchez du brûleur une allumette en feu et maintenez le bouton enfon-
cé jusqu'à ce que le brûleur s'allume
- Après avoir allumé le brûleur, maintenez le bouton enfoncé pendant
environ 5 secondes pour alimenter le dispositif de sécurité en cas d'ex-
tinction de flamme
- Relâchez le bouton et réglez la taille de la flamme.
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