Maintien Au Chaud Des Mets - Miele ESW 6114 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

La température minimale pour le
maintien des plats au chaud ne doit
pas être inférieure à 65 °C. Pour le
maintien des plats au chaud, sélec-
tionnez uniquement le
mode  Maintien des mets au
chaud, pour être sûr d'obtenir la
température minimale.
Ce mode de fonctionnement sert à
maintenir en température les mets
juste après leur préparation, donc en-
core chauds. Il ne convient pas au ré-
chauffage d'aliments froids !
 Mode de fonctionnement  Main-
tien des mets au chaud.
 Sélectionnez le réglage de l'heure
souhaité.
Le tiroir doit être préchauffé pendant
env. 15 minutes, pour garantir que la
température nécessaire au maintien au
chaud est atteinte.
 Posez la vaisselle dans le tiroir pour la
préchauffer.
 Mettez des gants de cuisine et retirez
le récipient préchauffé du tiroir au
bout de 15 minutes. Disposez les
mets à réchauffer dans la vaisselle
chauffée.
 Disposez la vaisselle dans le tiroir et
fermez-le doucement de sorte que
les aliments liquides ne risquent pas
de déborder.

Maintien au chaud des mets

Conseils
Pour obtenir qualité optimale des mets,
notez les points suivants :
– Versez les mets chauds dans de la
vaisselle préchauffée. Pensez à faire
chauffer au préalable dans le tiroir la
vaisselle que vous souhaitez utiliser.
– Ne couvrez pas les plats rôtis ou
feuilletés qui doivent rester croustil-
lants. Ces mets doivent être mainte-
nus à une température élevée.
– Couvrez la nourriture humide et li-
quide d'un couvercle ou d'une feuille
résistant à la chaleur. Cela permet
d'éviter que de l'humidité ne s'échap-
pe, ne se condense et ne s'écoule de
la vaisselle.
– Ne remplissez pas trop le/ les réci-
pient(s), afin que rien ne déborde.
– Les mets qui viennent d'être cuisinés
sont plus chauds que les mets main-
tenus au chaud. Servez les plats
maintenus au chaud sur des assiettes
préchauffées.
– La perte des éléments nutritifs com-
mence lors de la préparation des ali-
ments et se poursuit lors du maintien
au chaud. Plus le maintien au chaud
se prolonge, plus la perte des élé-
ments nutritifs est importante.
– Il est déconseillé de maintenir au
chaud les plats trop longtemps, sinon
ils continuent à cuire légèrement.
– Si vous ouvrez trop souvent le tiroir,
les aliments et la vaisselle peuvent re-
froidir.
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